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０８秋天♪鉄観音 Archive
情報発信基地
おとんの家では、夜の食堂が、私のぱそこん部屋♪
この時間帯、ここからお月さまが見える、香気も溢れてくる。
奥に見えるは、伝統茶たち、これ全部で１種。
揺青終了、仕上げの静置散化中～。
月の移動と同じく、香気も葉光もゆっくりと変化してくる。
月と太陽が交代する頃、茶葉たちは香気と葉光を更に放ち始める。
太陽が真上を過ぎた頃、茶葉たちは香気で「その時」を告げてくれる。
そしたら、また私の出番がくる！ 炒茶ーーー♪
（※画像てすと中 左大：右小）
情報発信基地
おとんの家では、夜の食堂が、私のぱそこん部屋♪
この時間帯、ここからお月さまが見える、香気も溢れてくる。
奥に見えるは、伝統茶たち、これ全部で１種。
揺青終了、仕上げの静置散化中～。
月の移動と同じく、香気も葉光もゆっくりと変化してくる。
月と太陽が交代する頃、茶葉たちは香気と葉光を更に放ち始める。
太陽が真上を過ぎた頃、茶葉たちは香気で「その時」を告げてくれる。
そしたら、また私の出番がくる！ 炒茶ーーー♪
（※画像てすと中 左大：右小）
１６夜
お月様はね、１５夜より１６夜のほうがきれいだよ。
東山のおとんはそう言っていたっけ。
今夜は１６夜。
祥華おとんの山の家には月光が降り注いでいる。
今夜この家にいるのは、おとんのおとん・おとん・小鳳・わたし。
おかんはいない。
工人もいない。
茶摘娘たちもいない。
みんな山の下の家（うぇいうぇい担当の空調茶の方）にいる。
わたしの横で、静かに香気を放ち始めている伝統茶、１種。
揺青、おとん・小鳳・わたしの３人で。
あっと言う間に終わった。
起きたら炒茶する。
雲が流れている。。。この気候なら。。。昼過ぎくらいに来るかな。
おとんの家、無事ついています～～～♪
２晩寝ていない、眠いはずなのに、眠くない。
嬉しい。
《心の隊員》のみんな！。。。ありがとう。。。ありがとう。
みんなのお蔭だよ。また来られた。最後まで精一杯製茶する。
待っててねーーー♪
着いてすぐにおとんが出した茶葉。
すっごいとんでもないモンだった。。。なんだと思う？
まだ言わない。（笑笑）
美しい夜。。。でも寝なくちゃ。
起きたら炒茶だーーー♪
晩安～☆
１６夜
お月様はね、１５夜より１６夜のほうがきれいだよ。
東山のおとんはそう言っていたっけ。
今夜は１６夜。
祥華おとんの山の家には月光が降り注いでいる。
今夜この家にいるのは、おとんのおとん・おとん・小鳳・わたし。
おかんはいない。
工人もいない。
茶摘娘たちもいない。
みんな山の下の家（うぇいうぇい担当の空調茶の方）にいる。
わたしの横で、静かに香気を放ち始めている伝統茶、１種。
揺青、おとん・小鳳・わたしの３人で。
あっと言う間に終わった。
起きたら炒茶する。
雲が流れている。。。この気候なら。。。昼過ぎくらいに来るかな。
おとんの家、無事ついています～～～♪
２晩寝ていない、眠いはずなのに、眠くない。
嬉しい。
《心の隊員》のみんな！。。。ありがとう。。。ありがとう。
みんなのお蔭だよ。また来られた。最後まで精一杯製茶する。
待っててねーーー♪
着いてすぐにおとんが出した茶葉。
すっごいとんでもないモンだった。。。なんだと思う？
まだ言わない。（笑笑）
美しい夜。。。でも寝なくちゃ。
起きたら炒茶だーーー♪
晩安～☆
柔揉
起鍋した茶葉は、熱があるうちに打ち、熱があるうちに柔揉にすすむ。
伝統法の鉄観音に欠かせない、木製の柔揉機。
３０年以上前から、おとんが直し直し使い続け、今尚現役。
この木製の柔揉機の、好い作り手も、好い木材も、今ではまず見つからない。
「おとん鉄観音」に欠かせない、大切な道具のひとつ。
現代の空調茶に、この工程は、ない。
金属製はダメ、茶質が変化する、人体に悪影響・・・使わないほうがまし。
柔揉
起鍋した茶葉は、熱があるうちに打ち、熱があるうちに柔揉にすすむ。
伝統法の鉄観音に欠かせない、木製の柔揉機。
３０年以上前から、おとんが直し直し使い続け、今尚現役。
この木製の柔揉機の、好い作り手も、好い木材も、今ではまず見つからない。
「おとん鉄観音」に欠かせない、大切な道具のひとつ。
現代の空調茶に、この工程は、ない。
金属製はダメ、茶質が変化する、人体に悪影響・・・使わないほうがまし。
１５号摘み
- 2008-10-15 16:10:31
- ０８秋天♪鉄観音 | ０８秋鉄観音《心の隊員》
５歳樹
５歳樹
揺青２回目
伝統茶の揺青メンバー担当、おとん・小鳳・わたし、３人。
揺青２回目
伝統茶の揺青メンバー担当、おとん・小鳳・わたし、３人。
おはよう茶葉
明け方近く、まだ暗いとき。。。
鶏が鳴き始め、風が吹いた。
花の香りが漂ってきた。
知っているような、でも少し違う、経験のない花の香り。。。うっとり。
なんの花だろうと、外に出た。
香りはしない。
おかしいなぁと、家に入る。
おおおーーーぅ！！！ 香りの正体は、この子たちだった♪
おはよう茶葉
明け方近く、まだ暗いとき。。。
鶏が鳴き始め、風が吹いた。
花の香りが漂ってきた。
知っているような、でも少し違う、経験のない花の香り。。。うっとり。
なんの花だろうと、外に出た。
香りはしない。
おかしいなぁと、家に入る。
おおおーーーぅ！！！ 香りの正体は、この子たちだった♪
できたて♪
ひとりのおじいちゃんが、天秤かついで山を登ってきた。
さあ、中身は何でしょう～？！
豆腐だ！すっごい香り。。。う・ま・っそーーーー☆
豆腐の舞い～♪をしていたら、小鳳が笑いながら買ってくれた。やった！（笑笑）
できたて♪
ひとりのおじいちゃんが、天秤かついで山を登ってきた。
さあ、中身は何でしょう～？！
豆腐だ！すっごい香り。。。う・ま・っそーーーー☆
豆腐の舞い～♪をしていたら、小鳳が笑いながら買ってくれた。やった！（笑笑）
おとんのおとんと
ふたりでティータイム♪
わたしはさっき起きたから、朝品。
おとんのおとんにとっては、昼品。
おとんは、 朝から各高山に登った。
特別に育てている茶樹たち（＝私たちの＝《心の隊員》の＝茶友みんなの、茶樹だよ♪）
の成熟具合を確認しに。各場所、いつ頃摘み日がくるか、予測しにね。
「わたしも、山、行きたいなぁ～～～。」
って朝言ったら
『愛子まで一緒に山に行ったら、誰が製茶するんだよおおおーーー！！！』
だって。
『愛子は今は製茶優先！山はいつでも行けるだろ～。』
そりゃそうだ。
本日摘みの伝統茶用鮮葉がもうすぐ届く、おとんが帰るまで、私が責任者なの☆
おとんのおとんと
ふたりでティータイム♪
わたしはさっき起きたから、朝品。
おとんのおとんにとっては、昼品。
おとんは、 朝から各高山に登った。
特別に育てている茶樹たち（＝私たちの＝《心の隊員》の＝茶友みんなの、茶樹だよ♪）
の成熟具合を確認しに。各場所、いつ頃摘み日がくるか、予測しにね。
「わたしも、山、行きたいなぁ～～～。」
って朝言ったら
『愛子まで一緒に山に行ったら、誰が製茶するんだよおおおーーー！！！』
だって。
『愛子は今は製茶優先！山はいつでも行けるだろ～。』
そりゃそうだ。
本日摘みの伝統茶用鮮葉がもうすぐ届く、おとんが帰るまで、私が責任者なの☆
鶏小屋
鶏小屋の中。
おとんが、今秋の私のために用意してくれた鴨子たち！！！
まだ奥にもいる。
『毎日一羽ずつ絞めて食べようなーーー！』
だって。（笑笑）
もしも昨年までのように大勢の住み込み工人がいたら、この時期に、そんな贅沢できない。
明日はどの子を食べようかな～♪
この鶏も鴨子も、高級品種、市場では売っていない。（鶏は飛んで撮影失敗）
おとんの親戚が、伝統種の鶏たちを、半野生で育てている。
おとんは、自分の家ではそこの鶏しか食べないの。
売っている鶏は、『飼料の味がする』、で、気持ち悪くて嫌なんだって・・・さ。
鶏小屋
鶏小屋の中。
おとんが、今秋の私のために用意してくれた鴨子たち！！！
まだ奥にもいる。
『毎日一羽ずつ絞めて食べようなーーー！』
だって。（笑笑）
もしも昨年までのように大勢の住み込み工人がいたら、この時期に、そんな贅沢できない。
明日はどの子を食べようかな～♪
この鶏も鴨子も、高級品種、市場では売っていない。（鶏は飛んで撮影失敗）
おとんの親戚が、伝統種の鶏たちを、半野生で育てている。
おとんは、自分の家ではそこの鶏しか食べないの。
売っている鶏は、『飼料の味がする』、で、気持ち悪くて嫌なんだって・・・さ。
１６号揺青
本日摘みの晒青、すでに終了。
曇りで太陽がなかったため、早い時間帯に晒青が済んだ。
晒青後、休憩させていたその鮮葉たちの、揺青第一回目のタイミングが来た。
110
小鳳に手伝ってもらって、ここまでふたりで完了。
昨日摘みより量が多い～～～！！
けど、小鳳は子守（小絹の弟♪）をしながら、なので、私ががんばって働く☆
１６号揺青
本日摘みの晒青、すでに終了。
曇りで太陽がなかったため、早い時間帯に晒青が済んだ。
晒青後、休憩させていたその鮮葉たちの、揺青第一回目のタイミングが来た。
110
小鳳に手伝ってもらって、ここまでふたりで完了。
昨日摘みより量が多い～～～！！
けど、小鳳は子守（小絹の弟♪）をしながら、なので、私ががんばって働く☆
揺青終了
１６号、一回目の揺青終了。
小鳳～、時間が迫っているの～、手伝って～～～！！！
置き去りにされた小絹の弟「じんじん」が、『おかーんおかーん』と泣き出したっっっ。
はいはい、分かった。けど、もうちょっと待ってくれぇぇぇ～～～。
揺青終了
１６号、一回目の揺青終了。
小鳳～、時間が迫っているの～、手伝って～～～！！！
置き去りにされた小絹の弟「じんじん」が、『おかーんおかーん』と泣き出したっっっ。
はいはい、分かった。けど、もうちょっと待ってくれぇぇぇ～～～。
開始炒茶
かまどの火の準備して、１５号まとめて鍋前に運んだら。。。
おとんが帰ってきたー！
さすがおとん、時間ぴったり♪
製茶機械担当の助手役ひとり、連れてきた！
おとんは、彼のバイクの後ろに乗って、ここまで登ってきた。（笑笑）
火？どお？好い？ ではさっそく。。。鍋入りまーーーす☆
開始炒茶
かまどの火の準備して、１５号まとめて鍋前に運んだら。。。
おとんが帰ってきたー！
さすがおとん、時間ぴったり♪
製茶機械担当の助手役ひとり、連れてきた！
おとんは、彼のバイクの後ろに乗って、ここまで登ってきた。（笑笑）
火？どお？好い？ ではさっそく。。。鍋入りまーーーす☆
炒茶終了
私が炒茶して、起鍋して、打ったら、製茶室の助手役に渡す。
おとんは、横で火の番。
もう炒り終わってしまった。。。はやっ。。。１種だからねぇ～。
それに、助手役がいると全然違う、早い～♪
こちらも順調に進んでいる。
殺青熟度＆柔揉、チェック。。。好♪
おおおーーーっと、それは・・・無理。
最初は２球で進めて、最後に１球にしてね、よろしく♪
炒茶終了
私が炒茶して、起鍋して、打ったら、製茶室の助手役に渡す。
おとんは、横で火の番。
もう炒り終わってしまった。。。はやっ。。。１種だからねぇ～。
それに、助手役がいると全然違う、早い～♪
こちらも順調に進んでいる。
殺青熟度＆柔揉、チェック。。。好♪
おおおーーーっと、それは・・・無理。
最初は２球で進めて、最後に１球にしてね、よろしく♪
揺青３回目
好、タイミングばっちり♪ 入りますっ！
これを全部。
この中に入れてください。
25 325
３つの籠に均等にね。ひとりで全部やってね。
はい了解ー♪
。。。独り言です。（笑笑）
揺青３回目
好、タイミングばっちり♪ 入りますっ！
これを全部。
この中に入れてください。 25 325
３つの籠に均等にね。ひとりで全部やってね。
はい了解ー♪
。。。独り言です。（笑笑）
揺青チェック
揺青チェック
揺青終了
全部集めたら。。。
薄く広げて。。。
ここにおきま～す♪
この木の棚も、伝統法の鉄観音には欠かせない道具のひとつ。
鉄製やステンレス製など、金属製はダメ。
木と金属で、次の日には違う原料になっちゃうのーーー。
散化中の茶葉の、活性化が全く違う！！！
醗酵が変わってしまう。
実験済み。
とにかく、金属製はダメ。
伝統茶には、必ず、木の棚が欠かせない。
おとんは、伝統茶のために、この木の棚を、昨秋オーダーして、増やした♪
昔から使っていたいくつかが、弱くなってゆがんできたりしてたから、前から言っていた。
でも、これを作れる人も、探すの大変だったんだって～。
はい、終了～。
揺青終了
全部集めたら。。。
薄く広げて。。。
ここにおきま～す♪
この木の棚も、伝統法の鉄観音には欠かせない道具のひとつ。
鉄製やステンレス製など、金属製はダメ。
木と金属で、次の日には違う原料になっちゃうのーーー。
散化中の茶葉の、活性化が全く違う！！！
醗酵が変わってしまう。
実験済み。
とにかく、金属製はダメ。
伝統茶には、必ず、木の棚が欠かせない。
おとんは、伝統茶のために、この木の棚を、昨秋オーダーして、増やした♪
昔から使っていたいくつかが、弱くなってゆがんできたりしてたから、前から言っていた。
でも、これを作れる人も、探すの大変だったんだって～。
はい、終了～。
撤収
１５号、熱冷めました！
乾度正好～☆
ドアを開けたら、茶葉が湿度を吸う前に、すばやく撤収ーーー。
＆おとんと私の「秘密の倉庫」へ収納～♪
おとんは、とっくに夢の中。。。
撤収も、昨秋から私の担当なの。。。（笑笑）
撤収
１５号、熱冷めました！
乾度正好～☆
ドアを開けたら、茶葉が湿度を吸う前に、すばやく撤収ーーー。
＆おとんと私の「秘密の倉庫」へ収納～♪
おとんは、とっくに夢の中。。。
撤収も、昨秋から私の担当なの。。。（笑笑）
昼ごはん
おとんは、昨日とは違う方面の高山へ登り、茶樹の成熟具合を確認しに行った。
今日は、雲が多い。
ときどき太陽が覗くが、ときどき雲から霧雨が舞う。
山の下のうぇいうぇいのところは、すごい雨だってーーー。
すぐ近く。。。の方なのになぁ～、標高は違うけど。
こっちは、傘の出番もない。
ときどき、雨？って感じの、さらっと霧雨。
地面にたまる、までいかない。
ということで、本日茶摘みなし！
昼ごはん
おとんは、昨日とは違う方面の高山へ登り、茶樹の成熟具合を確認しに行った。
今日は、雲が多い。
ときどき太陽が覗くが、ときどき雲から霧雨が舞う。
山の下のうぇいうぇいのところは、すごい雨だってーーー。
すぐ近く。。。の方なのになぁ～、標高は違うけど。
こっちは、傘の出番もない。
ときどき、雨？って感じの、さらっと霧雨。
地面にたまる、までいかない。
ということで、本日茶摘みなし！
準備開始
ぱそこんフリーズして・・・ガーン・・・ってしていたら。
おとんが新しい工人連れて帰ってきた♪
一昨日『なかなか技術が若いのがいる』って、おとんが言ってた人だ！
スカウト成功したな。。。（笑笑）
なかなか手際が好い。。。期待できそうだ♪
私？柱の影からじーっと観察しているの。しぃ～～～。
準備開始
ぱそこんフリーズして・・・ガーン・・・ってしていたら。
おとんが新しい工人連れて帰ってきた♪
一昨日『なかなか技術が若いのがいる』って、おとんが言ってた人だ！
スカウト成功したな。。。（笑笑）
なかなか手際が好い。。。期待できそうだ♪
私？柱の影からじーっと観察しているの。しぃ～～～。
開始炒茶
もう始まっています！！！
１６号ーーー☆
うん、これは起鍋タイミングに気をつけなくちゃ。。。１５号とはタイプが違うぞ。
私打つから、その後、深揉みで、２球開始、よろしくっ。
炒茶中の鍋の前より～♪
開始炒茶
もう始まっています！！！
１６号ーーー☆
うん、これは起鍋タイミングに気をつけなくちゃ。。。１５号とはタイプが違うぞ。
私打つから、その後、深揉みで、２球開始、よろしくっ。
炒茶中の鍋の前より～♪
製茶室
かきょーーー！！！
～～～☆
製茶室
かきょーーー！！！
～～～☆
いろいろ♪
◆《心の隊員》まだまだ、 まだまだ、大大大募集中ですーーー☆
０８秋、おとんの家は、また状況が変わっています！！！
ご興味ある方からの新しいご連絡、心よりお待ちいたしております♪
どうぞよろしくお願い申し上げます☆
◆すでに《心の隊員》の、【心の追加】も大歓迎ーーー♪
しかし、ご負担にはならないよう、各隊員くれぐれもお気をつけくださいませ。
お互い一回だけの茶友ではありません、どうかお願いいたしますねっ☆
◆ぱそこんフリーズ＆復活
１２時間くらい、ぱそこんうんともすんともぴゃーとも言わなかったっっっ。
焦った・・・ぁぅ～。
強制終了も効かず、電源切って入れなおしてもダメで・・・
線を全部取って、数時間休ませて、電源入れ直してもダメで・・・
ご飯食べてもう一度電源入れたら、なんか起きた！
好かったよぉぉぉ～～～。ぉ～ん、ぉ～ん♪
なんだったんだ・・・こわいなぁ・・・もぉ。
ぱそこん起きなかったら、通信が途絶えちゃうよ・・・。
みなさま、もしも数日間アップがなかったら、そんなことだと思ってくださーい。
◆メール返信出来ないーーーっっっ。
いただいたメールを、見る事はできます♪
新しい《心の隊員》の参加連絡も、見られます♪
返信すると、そのときは『送信しました』になるんだけれど、数時間後に戻ってくる。
初日に一回急用の返信をした、それは行ったんだけど・・・その後は全部返って来る。
なぜだ。。。
と考えても分からないし、送信に時間もかかるので、メール返信は帰国後にします！
みなさま、しばらく一方通行で申し訳ない、メールはとっても嬉しく拝読しています～♪
◆出発後に《心の隊員》 参加連絡くださったみなさま！
ありがとうございますーーー♪
出発後も、新しい《心の隊員》希望者から、ご連絡がーーー☆
ご返信できなくて大変申し訳ありません・・・でも、嬉しいよ～～～♪
なぜなら、《心の隊員》をもっともっと探さないとーーー、うおーーーっっっ。（焦焦）
という状況になっているからです！！！
出発後に《心の隊員》参加連絡くださったみなさま！
まだ私からの返信が届かなくても、《心の隊員》として、ぶろぐ参戦よろしくお願いします♪
私の心の中では、みなさまもすでに《心の隊員》として、日々一緒に製茶しています☆
◆０８春おとん鉄観音。 発送しました＆間違いありましたっっっ。
出国前日、発送いたしました。しかし、内容間違いのご報告が、２件ありました。
届いたみなさま、今一度、内容確認のご協力をお願いいたします。
２件あったということは、きっと他にもいらっしゃるのではないかと・・・。
間違いに気がついた方、どうかメールでご報告いただけますようお願い申し上げます。
不足茶葉があった茶友へ！
本当に申し訳ございませんでした。帰国後に必ずお届けいたします！！！
多く入っていた茶友へ！
「間違い記念」ということでーーーっっっ。（笑笑）
どうかご笑品いただきながら、ぶろぐ参戦をよろしくお願いいたします♪
もおおおーーー、まさか、こんな日が、くることに、なるなんて。。。
数年前からの旅日記を見てくれている方には、ここ数日のぶろぐをみただけでも、
どうしてか、なにが変わったのか、なんとなく察しがつくのではないかと。。。
おとんの家は、ひっっっじょおおおーーーにっ！！！
昨秋までとは違う状況に変わっています。
すぐに分かるのは、住み込み工人が、ひとりもいない。
茶摘工人と製茶工人、どちらもいない。
なのに、おとんの命の伝統茶、「連日」出ているーーー♪
そのどれもが、すっっっごい「一球入魂」ーーー☆
なぜでしょう。。。詳しくはおいおい。。。の、０８秋のぶろぐで読み取ってぇ～～～。
（笑笑）
おとんが連日ここで製茶している☆
私も到着した瞬間からここで製茶している♪
おとんがばりばり元気☆
私ももりもり絶好調♪
年に一番忙しく、誰もが体調を崩すこの時期に、一体なぜでしょう。。。
製茶工人、伝統茶の工人は、炒茶が始まる前に来てもらい、日帰り。
機械担当＆助手役として、ひとりだけ雇う。
おとんと私が要求する技術を満たさなければ、その日で『さようなら』、即日クビ。
呼ばれる機会を待っていた、次の職人を、呼ぶ。
晒青・揺青は、おとん・小鳳・愛子、３人。
炒茶時、鍋担当は愛子、火担当はおとん、機械担当は工人。
炒茶後、製茶室にいるのは、愛子・工人、ときどきおとん。
工人は、機械部分が終わったら、帰宅。
おとんは、それを見届けて門を閉め、先に寝る。
そこから最後まで、私が仕上げ。
朝、おとんと引継ぎし、私は寝る。
鮮葉が届く頃、私は起きる。
住み込み製茶職人。。。わたし？？？
あ～れぇ～～～？？？ はっはっは～。
今秋から、おとんの山の家では、完全に、好い原料での伝統茶、しか作らなくなった。
収入源になる量産茶（空調茶とか）は、完全にうぇいうぇい担当、山の下の家で製茶。
てことは。。。
この家の製茶組の組長がおとんだとすると、わたしは若頭ってとこ？（大笑）
若頭補佐が欲しいぞおおおーーーっっっ、だれか来てぇ～～～。もちろん茶友限定☆
今秋の現場隊員、私ひとりなの。
【条件１】心身ともに健康
【条件２】やる気・根気・明るさならだれにも負けない
【条件３】大陸をひとりで移動できる
【希望１】ぱそこん・カメラ・記録が得意
【希望２】通じる中国語が話せる
あああ～～～そしたらもっと楽しいだろうな～～～♪ ←妄想中。。。（笑笑）
はい、妄想終了っ！
１６号最後の定形終了タイミング、製茶室行って来まーす☆
いろいろ♪
◆《心の隊員》まだまだ、 まだまだ、大大大募集中ですーーー☆
０８秋、おとんの家は、また状況が変わっています！！！
ご興味ある方からの新しいご連絡、心よりお待ちいたしております♪
どうぞよろしくお願い申し上げます☆
◆すでに《心の隊員》の、【心の追加】も大歓迎ーーー♪
しかし、ご負担にはならないよう、各隊員くれぐれもお気をつけくださいませ。
お互い一回だけの茶友ではありません、どうかお願いいたしますねっ☆
◆ぱそこんフリーズ＆復活
１２時間くらい、ぱそこんうんともすんともぴゃーとも言わなかったっっっ。
焦った・・・ぁぅ～。
強制終了も効かず、電源切って入れなおしてもダメで・・・
線を全部取って、数時間休ませて、電源入れ直してもダメで・・・
ご飯食べてもう一度電源入れたら、なんか起きた！
好かったよぉぉぉ～～～。ぉ～ん、ぉ～ん♪
なんだったんだ・・・こわいなぁ・・・もぉ。
ぱそこん起きなかったら、通信が途絶えちゃうよ・・・。
みなさま、もしも数日間アップがなかったら、そんなことだと思ってくださーい。
◆メール返信出来ないーーーっっっ。
いただいたメールを、見る事はできます♪
新しい《心の隊員》の参加連絡も、見られます♪
返信すると、そのときは『送信しました』になるんだけれど、数時間後に戻ってくる。
初日に一回急用の返信をした、それは行ったんだけど・・・その後は全部返って来る。
なぜだ。。。
と考えても分からないし、送信に時間もかかるので、メール返信は帰国後にします！
みなさま、しばらく一方通行で申し訳ない、メールはとっても嬉しく拝読しています～♪
◆出発後に《心の隊員》 参加連絡くださったみなさま！
ありがとうございますーーー♪
出発後も、新しい《心の隊員》希望者から、ご連絡がーーー☆
ご返信できなくて大変申し訳ありません・・・でも、嬉しいよ～～～♪
なぜなら、《心の隊員》をもっともっと探さないとーーー、うおーーーっっっ。（焦焦）
という状況になっているからです！！！
出発後に《心の隊員》参加連絡くださったみなさま！
まだ私からの返信が届かなくても、《心の隊員》として、ぶろぐ参戦よろしくお願いします♪
私の心の中では、みなさまもすでに《心の隊員》として、日々一緒に製茶しています☆
◆０８春おとん鉄観音。 発送しました＆間違いありましたっっっ。
出国前日、発送いたしました。しかし、内容間違いのご報告が、２件ありました。
届いたみなさま、今一度、内容確認のご協力をお願いいたします。
２件あったということは、きっと他にもいらっしゃるのではないかと・・・。
間違いに気がついた方、どうかメールでご報告いただけますようお願い申し上げます。
不足茶葉があった茶友へ！
本当に申し訳ございませんでした。帰国後に必ずお届けいたします！！！
多く入っていた茶友へ！
「間違い記念」ということでーーーっっっ。（笑笑）
どうかご笑品いただきながら、ぶろぐ参戦をよろしくお願いいたします♪
もおおおーーー、まさか、こんな日が、くることに、なるなんて。。。
数年前からの旅日記を見てくれている方には、ここ数日のぶろぐをみただけでも、
どうしてか、なにが変わったのか、なんとなく察しがつくのではないかと。。。
おとんの家は、ひっっっじょおおおーーーにっ！！！
昨秋までとは違う状況に変わっています。
すぐに分かるのは、住み込み工人が、ひとりもいない。
茶摘工人と製茶工人、どちらもいない。
なのに、おとんの命の伝統茶、「連日」出ているーーー♪
そのどれもが、すっっっごい「一球入魂」ーーー☆
なぜでしょう。。。詳しくはおいおい。。。の、０８秋のぶろぐで読み取ってぇ～～～。
（笑笑）
おとんが連日ここで製茶している☆
私も到着した瞬間からここで製茶している♪
おとんがばりばり元気☆
私ももりもり絶好調♪
年に一番忙しく、誰もが体調を崩すこの時期に、一体なぜでしょう。。。
製茶工人、伝統茶の工人は、炒茶が始まる前に来てもらい、日帰り。
機械担当＆助手役として、ひとりだけ雇う。
おとんと私が要求する技術を満たさなければ、その日で『さようなら』、即日クビ。
呼ばれる機会を待っていた、次の職人を、呼ぶ。
晒青・揺青は、おとん・小鳳・愛子、３人。
炒茶時、鍋担当は愛子、火担当はおとん、機械担当は工人。
炒茶後、製茶室にいるのは、愛子・工人、ときどきおとん。
工人は、機械部分が終わったら、帰宅。
おとんは、それを見届けて門を閉め、先に寝る。
そこから最後まで、私が仕上げ。
朝、おとんと引継ぎし、私は寝る。
鮮葉が届く頃、私は起きる。
住み込み製茶職人。。。わたし？？？
あ～れぇ～～～？？？ はっはっは～。
今秋から、おとんの山の家では、完全に、好い原料での伝統茶、しか作らなくなった。
収入源になる量産茶（空調茶とか）は、完全にうぇいうぇい担当、山の下の家で製茶。
てことは。。。
この家の製茶組の組長がおとんだとすると、わたしは若頭ってとこ？（大笑）
若頭補佐が欲しいぞおおおーーーっっっ、だれか来てぇ～～～。もちろん茶友限定☆
今秋の現場隊員、私ひとりなの。
【条件１】心身ともに健康
【条件２】やる気・根気・明るさならだれにも負けない
【条件３】大陸をひとりで移動できる
【希望１】ぱそこん・カメラ・記録が得意
【希望２】通じる中国語が話せる
あああ～～～そしたらもっと楽しいだろうな～～～♪ ←妄想中。。。（笑笑）
はい、妄想終了っ！
１６号最後の定形終了タイミング、製茶室行って来まーす☆
歯磨き中
お月さま～♪ 今夜もありがとう～☆
歯磨き中
お月さま～♪ 今夜もありがとう～☆
１６号☆
おっとぉぉぉ～ん、起きるの待ってましたーーー♪
昨夜ふたりで、ぐへぐへ～♪ってしながら製茶した球。
私が最後の仕上げをした。
なので仕上がりをもう一度、毎朝の恒例、ふたりで朝品～☆
ぐひゃーーー♪
ちょーーーかっちょいい～～～☆
さっそく泡茶。。。（もう撮影忘れてた）
お・おとん！！！ 蓋碗「聞」して。。。『あっ♪』
（※『あっ』は声に出ていない）
って止まってるーーーっっっ、ぎゃはははーーー♪
お～～～い、戻ってこーーーい。
これはね、おとん鉄観音ではちょっと珍しいタイプ。
こういうタイプも一種は作りたくて、１６号がその原料に合っていた。
ので、そういうタイプの製茶法にした。
０３年に、一度すごいのが出た。
その後、このタイプのおとん非常満意はでていない。
そして、その後がこれ♪
このタイプで、おとん非常満意は、これまでに２種のみ。
この子は、０３年のより、すごい☆
原料・土壌・製茶工程のひとつひとつを振り返り、成功の要因をふたりで紐解く。
110 25 33020
552.5(2)
散化中、時折さらっと霧雨の曇り夜。
３代４歳なのに、揺青時香気は特殊。
もおおおーーーいろんな要因が偶然の出会いをしてひとつの結果になるから、
結局はわかんなーい！で、がぶがぶ飲んでるおとん♪に負けずに飲む、っと。（笑笑）
これだ、っていういくつかの要因だけで成功するわけではない、ということ。
不思議だなあ。。。。。。ああーーー、ぐへぐへ～♪
いや、これだけじゃないよ。
もっとすごいのが。。。いくつか、出ているんだなー、これが☆
書く時間がないだけ！ にゃははーーー♪
１６号☆
おっとぉぉぉ～ん、起きるの待ってましたーーー♪
昨夜ふたりで、ぐへぐへ～♪ってしながら製茶した球。
私が最後の仕上げをした。
なので仕上がりをもう一度、毎朝の恒例、ふたりで朝品～☆
ぐひゃーーー♪
ちょーーーかっちょいい～～～☆
さっそく泡茶。。。（もう撮影忘れてた）
お・おとん！！！ 蓋碗「聞」して。。。『あっ♪』
（※『あっ』は声に出ていない）
って止まってるーーーっっっ、ぎゃはははーーー♪
お～～～い、戻ってこーーーい。
これはね、おとん鉄観音ではちょっと珍しいタイプ。
こういうタイプも一種は作りたくて、１６号がその原料に合っていた。
ので、そういうタイプの製茶法にした。
０３年に、一度すごいのが出た。
その後、このタイプのおとん非常満意はでていない。
そして、その後がこれ♪
このタイプで、おとん非常満意は、これまでに２種のみ。
この子は、０３年のより、すごい☆
原料・土壌・製茶工程のひとつひとつを振り返り、成功の要因をふたりで紐解く。
110 25 33020
552.5(2)
散化中、時折さらっと霧雨の曇り夜。
３代４歳なのに、揺青時香気は特殊。
もおおおーーーいろんな要因が偶然の出会いをしてひとつの結果になるから、
結局はわかんなーい！で、がぶがぶ飲んでるおとん♪に負けずに飲む、っと。（笑笑）
これだ、っていういくつかの要因だけで成功するわけではない、ということ。
不思議だなあ。。。。。。ああーーー、ぐへぐへ～♪
いや、これだけじゃないよ。
もっとすごいのが。。。いくつか、出ているんだなー、これが☆
書く時間がないだけ！ にゃははーーー♪
早安
毎度おなじみ、さっわやっかさ～ん♪へ行くところ。
お。わんこ！気持ちよさそ～ね～♪
早安
毎度おなじみ、さっわやっかさ～ん♪へ行くところ。
お。わんこ！気持ちよさそ～ね～♪
夕ごはん
小鳳は、じんじんの予防接種でお留守。
なので、おとんと私でご飯の支度。
おとん、これじゃごはんかたいよぉ～～～。
おとん、それじゃgai菜しょっぱいよぉ～～～。
おとん、それって鍋こげるってーーーっっっ、もおおお、ちょっとどいて！
東山のおとんといい、祥華のおとんといい、どーして茶は上手に炒るのに、
野菜は上手に炒れないんだ、同じじゃないか。。。違うな。（笑笑）
味付けの加減が分からないのは仕方ない・・・茶葉に味付けはしないもんね♪
豚の足、煮てるの。 大根、さっきおとんと採ってきた。
夕ごはん
小鳳は、じんじんの予防接種でお留守。
なので、おとんと私でご飯の支度。
おとん、これじゃごはんかたいよぉ～～～。
おとん、それじゃgai菜しょっぱいよぉ～～～。
おとん、それって鍋こげるってーーーっっっ、もおおお、ちょっとどいて！
東山のおとんといい、祥華のおとんといい、どーして茶は上手に炒るのに、
野菜は上手に炒れないんだ、同じじゃないか。。。違うな。（笑笑）
味付けの加減が分からないのは仕方ない・・・茶葉に味付けはしないもんね♪
豚の足、煮てるの。 大根、さっきおとんと採ってきた。
品茶
揺青終了タイミング待ちながら、おとんとふたりでティータイム♪
昨秋、０７秋の茶葉。
品質変化・保存状態、等々確認しながら。
今秋の各球、それぞれの最終仕上げ加工等、相談＆計画中。
２代樹が、ここ数年でとてもシビアな状況になってきた。
開発が進み、原木の天然野生紅芽が、激減している。
白芽とかなら、元から自生樹も多くて比較的探しやすく、まだ残っているエリアもある。
市場に出る鉄観音も、好くて白芽系。
しかしおとんは、多種ある鉄観音種の中で、最高峰の「紅芽」に興味がある。
伝統的な方法で製茶した「紅芽」が、大好きなのだ。
だから、その「紅芽」の、しかも「天然種」しか育てない。
同じ鉄観音でも紅芽と白芽とでは、また同じ紅芽でも「天然」と「人工（品種改良）」とでは、
香気も滋味も、申し訳ないくらいの差がある。
その「天然紅芽」の３代４代なら、今保有する２代樹から増やせるが、
問題は、原木から芽を採取して苗を育てる２代。
昨秋から、おとんが保有する２代の好い原料は、茶摘み時から仕上げまで、
「一球入魂」で製茶している。
その後、陳年茶として何十年先まで育てられるための最終加工を施している。
数年前までは、陳年茶用の最終加工は、ここぞという球（サイトで紹介してきた茶葉）のみだった。
当時は、季節になればまた２代の好い原料で製茶できるから、おとんには長い年月取って置く
必要がなく、飲みきっていた。
しかし、ここ数年の状況が状況。
今秋は、この家で製茶する全ての球に、これまで以上の更なる陳年茶用の最終加工をする。
おとんと私、ふたりで。
今秋、おとんのこの山の家で製茶している茶葉は、陳年茶として育てることを前提にした、
特別な伝統法で製茶されている。３代の好い原料等も含め、全ての球を。。。
そこに選ばれた原料は、これまでのところ、日に１種。
値する原料がなかった日は、これまでのところ、３日。
これに完全に集中するために、今秋おとんは、他のことは全て山の下へ、
うぇいうぇい担当の空調茶製茶所行きにした。
この家を、静かでだれにも邪魔されず、集中製茶できる環境にした。
工人はひとりも住み込みさせない。
助手役工人をひとりだけ日帰りで雇い、おとんがつきっきりで目を光らせ、指導する。
原料の鮮葉の段階で、それに値しないのは、一切、この家には持ち込まない。
昨年までは、うぇいうぇい担当空調茶の、晒青・揺青・炒茶等、途中まで加工もしていた。
しかし、今年は一切ない。
この家の製茶組組長おとん、そこにくっつく若頭愛子。
ふたりは日々、好い伝統茶作りのみに、集中している。
『愛子と愛子の茶友たちが飲む鉄観音を作る』
という前提で、おとんは伝統茶の作り手として面子をかけ、日々一球入魂している。
もちろん、おとんの個人用でもあるが。。。
事実上、おとんは、私たち《心の隊員》専属作り手さん？？？ 。。。だ。
きゃーーーっっっ。
碧螺春の東山のおとんと、同じになっちゃってるよおおお～～～☆
品茶
揺青終了タイミング待ちながら、おとんとふたりでティータイム♪
昨秋、０７秋の茶葉。
品質変化・保存状態、等々確認しながら。
今秋の各球、それぞれの最終仕上げ加工等、相談＆計画中。
２代樹が、ここ数年でとてもシビアな状況になってきた。
開発が進み、原木の天然野生紅芽が、激減している。
白芽とかなら、元から自生樹も多くて比較的探しやすく、まだ残っているエリアもある。
市場に出る鉄観音も、好くて白芽系。
しかしおとんは、多種ある鉄観音種の中で、最高峰の「紅芽」に興味がある。
伝統的な方法で製茶した「紅芽」が、大好きなのだ。
だから、その「紅芽」の、しかも「天然種」しか育てない。
同じ鉄観音でも紅芽と白芽とでは、また同じ紅芽でも「天然」と「人工（品種改良）」とでは、
香気も滋味も、申し訳ないくらいの差がある。
その「天然紅芽」の３代４代なら、今保有する２代樹から増やせるが、
問題は、原木から芽を採取して苗を育てる２代。
昨秋から、おとんが保有する２代の好い原料は、茶摘み時から仕上げまで、
「一球入魂」で製茶している。
その後、陳年茶として何十年先まで育てられるための最終加工を施している。
数年前までは、陳年茶用の最終加工は、ここぞという球（サイトで紹介してきた茶葉）のみだった。
当時は、季節になればまた２代の好い原料で製茶できるから、おとんには長い年月取って置く
必要がなく、飲みきっていた。
しかし、ここ数年の状況が状況。
今秋は、この家で製茶する全ての球に、これまで以上の更なる陳年茶用の最終加工をする。
おとんと私、ふたりで。
今秋、おとんのこの山の家で製茶している茶葉は、陳年茶として育てることを前提にした、
特別な伝統法で製茶されている。３代の好い原料等も含め、全ての球を。。。
そこに選ばれた原料は、これまでのところ、日に１種。
値する原料がなかった日は、これまでのところ、３日。
これに完全に集中するために、今秋おとんは、他のことは全て山の下へ、
うぇいうぇい担当の空調茶製茶所行きにした。
この家を、静かでだれにも邪魔されず、集中製茶できる環境にした。
工人はひとりも住み込みさせない。
助手役工人をひとりだけ日帰りで雇い、おとんがつきっきりで目を光らせ、指導する。
原料の鮮葉の段階で、それに値しないのは、一切、この家には持ち込まない。
昨年までは、うぇいうぇい担当空調茶の、晒青・揺青・炒茶等、途中まで加工もしていた。
しかし、今年は一切ない。
この家の製茶組組長おとん、そこにくっつく若頭愛子。
ふたりは日々、好い伝統茶作りのみに、集中している。
『愛子と愛子の茶友たちが飲む鉄観音を作る』
という前提で、おとんは伝統茶の作り手として面子をかけ、日々一球入魂している。
もちろん、おとんの個人用でもあるが。。。
事実上、おとんは、私たち《心の隊員》専属作り手さん？？？ 。。。だ。
きゃーーーっっっ。
碧螺春の東山のおとんと、同じになっちゃってるよおおお～～～☆
旅日記：０８秋天♪鉄観音
- 2008-10-19 00:11:06
- ０８秋天♪鉄観音
晒青中
急げーーーっっっ。
完了～。
おとんのおとん♪
あ・・・ おとーん！ もうじき小雨くるよーーー、早く来てー、撤収ーーーっっっ。
おとん、夕飯の支度中に、すっ飛んでくる。
明日まで、この家には、おとんとおとんのおとんと私の３人なの。
晒青中
急げーーーっっっ。
完了～。
おとんのおとん♪
あ・・・ おとーん！ もうじき小雨くるよーーー、早く来てー、撤収ーーーっっっ。
おとん、夕飯の支度中に、すっ飛んでくる。
明日まで、この家には、おとんとおとんのおとんと私の３人なの。
露水
毎朝この時間になると、研究畑の鮮葉の露水がきらきら輝きながら乾き始め、
そして、茶樹は目覚める♪
まだ太陽が来ない葉はたっぷり～しっとり～うるうる～。
太陽が当たり出した葉は露水が飛び始めキラキラ☆
太陽さんさんになるとすっかり乾いて、今日もぴちぴち元気だぞーーー♪
露水
毎朝この時間になると、研究畑の鮮葉の露水がきらきら輝きながら乾き始め、
そして、茶樹は目覚める♪
まだ太陽が来ない葉はたっぷり～しっとり～うるうる～。
太陽が当たり出した葉は露水が飛び始めキラキラ☆
太陽さんさんになるとすっかり乾いて、今日もぴちぴち元気だぞーーー♪
豚肉届く
絞めたての豚肉が届いたあ！
おとん御用達、豚のおじちゃん久しぶり♪
おかんもにこにこ手を振りながら山を登ってきた！
おっかーーーん、久しぶり～♪
さっそく豚肉の調理し始めるおかんと、台所でしゃべり。
豚肉届く
絞めたての豚肉が届いたあ！
おとん御用達、豚のおじちゃん久しぶり♪
おかんもにこにこ手を振りながら山を登ってきた！
おっかーーーん、久しぶり～♪
さっそく豚肉の調理し始めるおかんと、台所でしゃべり。
晩安
私はこれから少し寝る☆
茶樹たち、おやすみ。。。
晩安
私はこれから少し寝る☆
茶樹たち、おやすみ。。。
おとんお手製♪
三層肉と干gai菜。
５時間煮てたんだって～♪
おとんお手製♪
三層肉と干gai菜。
５時間煮てたんだって～♪
０１：１１
７グラム♪
みんな。。。な・なんて個性的で芸術的で。。。なんという自然な美しさ。。。
はい、撮影大会ーーー☆
いいわよいいわよ～♪ あらー、あなたもいいわ～！ あら、あなたもすてき～☆
はいはい、み～んないいお顔ね～～～♪
。。。親ばかと呼んで。（笑笑）
０１：１１
７グラム♪
みんな。。。な・なんて個性的で芸術的で。。。なんという自然な美しさ。。。
はい、撮影大会ーーー☆
いいわよいいわよ～♪ あらー、あなたもいいわ～！ あら、あなたもすてき～☆
はいはい、み～んないいお顔ね～～～♪
。。。親ばかと呼んで。（笑笑）
２０号散化中
撮影大会をしている私の横にいる２０号。
香気メッセージを送ってきた。。。
およ、な～に？ おおおーーー♪
こ・これはーーー☆
冷えてきた、今夜が一番冷えるなぁ、朝までにもっと冷え込むなぁ。。。
行け２０号、そのまま行くんだ、明日はあなたとらんでぶぅ～～～♪
がんばれえええーーー！！！
２０号散化中
撮影大会をしている私の横にいる２０号。
香気メッセージを送ってきた。。。
およ、な～に？ おおおーーー♪
こ・これはーーー☆
冷えてきた、今夜が一番冷えるなぁ、朝までにもっと冷え込むなぁ。。。
行け２０号、そのまま行くんだ、明日はあなたとらんでぶぅ～～～♪
がんばれえええーーー！！！
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