またまた初釜品茶♪

左の1日は、０５年春の《洞庭東山碧螺春》として初釜の中の初釜だよー！

（※新品種はカテゴリーが違う。大会用も調合されているので別扱い。）

この東山の1日＆2日は、西山の28日＆29日の芽と、同じ頃の条件。
西山の方が、東山より気候と環境の関係で早く茶摘みに入れる。

東山のお父さん家の初釜。
東山のお父さん家の初釜ということは、この村の初釜。
この村の初釜ということは、東山の初釜。
東山の初釜ということは、洞庭碧螺春としても初釜扱いです！　
この日から２～３日分で、ひとつの初釜等級になります。実は、このふたつも、す・すごい～♪

　左4月1日が、右が2日。合わせても３鍋分しかない！

西山の初釜に続いて、東山でも初釜だよ。。。くらくら～。ひょろひょろ～。
こんな幻級のお茶を連続して飲める年が、本当に来るなんて。。。ここでも感動しまくりー♪

「品茶してみるか？」っておとんが聞く。　
飲むかって？　そりゃ飲むよ。飲みまくるよ！　あったりまえじゃーーーん♪
いや、「飲みまくっ」ちゃいけない。1日は３００g弱、2日はその約半分の仕上がり量しかない！
みんなの分が無くなる。おほほ。とりあえず気持ち控えめ（笑笑）につまんで・・・後は密封。

グラスに少し熱湯を注いで・・・少し冷めた頃に、茶葉を入れる。
その茶葉が、ゆっくりと開いて香りが放たれ始めた頃・・・一気に熱湯を注ぐ。
注ぎ終わるまでに、平均して茶葉全部が周るように注ぐ。
小さな茶芽のひとつひとつがグラスのなかで綺麗に回転する。うまくいったーっ。ごくー。あちちー。。。うんま～♪

かわいい～♪

碧螺春は、他の緑茶の審評方法とはちょっと違う。
龍井や碧螺春などは、緑茶の中でも名優緑茶に分類されるので
他の緑茶とも審評方法を変えるのだが、その名優緑茶の中でもちょっと特別扱い！
碧螺春だけの審評方法があるので、他の緑茶と同じ基準で審評はしない。
まあ、、、細かいことはいいよね！（笑笑）

碧螺春の葉底を見るときは、こうやって湯や水の中で泳がせる。
碧螺春専用の盤があるのだが、ここにはないのでお碗を使って。　この方が見やすいね！

やっぱりおとんの碧螺春もこの姿っ！　茶葉は嘘をつかない！
今の時期の碧螺春の真の姿。ぶらぼーーーっ♪　拍手喝采再び～！（笑笑）

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