不熟

炒茶昼の部がもうすぐ終わる。　暑いよぉ～。

お客さん？？？が来た。　
おとんが呼んでいる。

安渓の茶荘の人？　勉強にきた？　へぇ～♪
鍋係交代？　横で見てて？　私が？？？　
黙って手伝えばいいの？　はぁ。。。はい。

ふむふむ。なんだ、慣れたものだ。経験者じゃん！
じゃあ、私がいなくても・・・・・・・・えっ？　早すぎじゃない？　起鍋。

一鍋あがって確認。

　左：不熟　右：熟
左右、茶葉はほぼ同じ量。

不熟：殺青が足りない。あと３～４回転させないと・・・。
起鍋（鍋から引き上げ）のタイミングが早すぎて不熟（殺青不足）が多い。
その前に一鍋が小鍋（量が少ない）すぎる、もう少し入れないと均等に火が回らない。

いいの？混ぜちゃって？　おとんをちらり。。。おとんうなずいている。
そう。。。えーい、混ぜちゃえー！
大丈夫大丈夫、わからないようにしちゃうから。任せといてよ～。うははっ。

いいのです♪
彼が自分でやって自分で買い取る鍋だから。彼がいいならそれで好。
おとんだったら？絶対混ぜない。この鍋ごと外すよ。（笑笑）

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