確認品茶

炒茶が終わったし、これで休める♪と思ったら、
愛『おとーん、品茶始めるよー。』

品茶？え？今から品茶？
そういえば、前のブログの『明日が来る前に』 という記事にそんなことが書いてあったな。
『 スペシャル品比♪』の記事も、きっとこれの時のことだ。

あうう、、、眠いよ～。
でももっと疲れているはずのおとんと愛子が真剣だ、私もちゃんとしなきゃ。

おとんが品茶用の熱湯を沸かしている間に、愛子が茶葉の準備をしている。
魔法瓶のお湯じゃだめなの？
え？品茶用には「飲料用井戸」の水の沸かしたてを使う？
え？「飲料用井戸」と「生活用井戸」って違うの？
え？おとんの家には井戸水ふたつあるの？　
え？中庭にあるのはどっち？
え？どっちも中庭にある？
え？もうひとつはどこ？
「飲料用井戸」は蓋を閉めて開かないようにしているから外からは汲めない？
蓋が開いているのは「生活用井戸」？　今まで知らなかった、、、。

本日の全ての鍋、外形をチェックした後
　各鍋、同じ量を測る

グラス（愛子が杭州で購入していたのはこのためか）に熱湯を３分の１ほど入れて、
それぞれに計量した茶葉を入れる。
　
様子をみながら開くまで待つ。　　　　　　　　　好香～！
写真左右ともに、左から：研究茶、碧螺春第１～第５鍋

各杯「聞」しながら、愛子はしっかりメモしている。
茶葉が開いたら、茶葉が平均して回るように熱湯をそそぐ。
　
おとんと愛子、飲む。　　　　茶湯が半分減ったところで熱湯を注いで、また飲む。

飲みながら、各鍋の「香気」「滋味」「湯色」「葉底」などの変化や特徴を話してはメモしている。
どの鍋にどんな特徴があるか、なにか問題がないか、ある場合はなにが原因かなどなど、
おとんと愛子は評茶しながらとことん話し合って、製茶加工技術と茶葉内質の関係を分析している。
それを踏まえて、明日の炒茶にどう生かすかの計画までしている。
ふたりともすごい真剣、だがすごい楽しそう。
なるほど、これが毎日の反省会か。

　上から下へ：第５鍋～研究茶
おとんはすべての鍋に、摘み日、摘んだ場所、重量などを書いたメモを残している。
愛子もノートに同じ内容を書いている。

各鍋にメモを入れたら、愛子専用茶箱（初めて見た）に一鍋一鍋分けて混ざらないように収めて
全体を密封。これで間違いなし！

もう一度品茶して、耐泡性や葉底や時間経過による変化なども確認。
　左から：研究茶、碧螺春第１～第５鍋

見た目は研究茶のほうがきれいだ。
だけど、おとん愛子碧螺春の方がおいしいーー。

そういえば結局、乾茶の外形が一番白毛が多くてしかもきれいな緑色だったのは、研究鍋だった。
あいや、乾茶状態のアップを撮るのを忘れた！　私こういうのばっかり。くすん。

ぎょっ！もう３時過ぎている！
おとん寝る時間がない？一時間半だけ？
おとんは早朝の家事もやる？先に寝ているおかんよりも早起きして？
毎日こんな感じ？　　

めまいがしてきた、、、。
今日は本当に長い一日だった・・・おやすみなさい☆　　［女尼］