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愛子、製茶室に呼ばれる

Posted by: ChinatyParty
2007-10-16 22:18
０７秋天♪鉄観音

食後、愛子がおとんに呼ばれ製茶室へ。

　
ホン干が終わったものかな？見せて見せて、これはどんな種類？？

　←なにやらチェックしてる。
どんなところをチェックしているんだろう？

　
今度は製茶職人さんとおとんとなにやら話してる。
明日の製茶の打ち合わせかな？

なになに？こっち↓の小球はおとんの研究茶？
　ねえ愛子、なにが違うの？

　茎がしっかりしてる？ような。
何が違うんだろう？見ただけでは、、、まだわからない。
おとんも愛子も説明してくれない、、、。

　嬉しそう。でもなんか怪しい～！（笑）

自分で香りを聞してみる。
ふ「こっち（小球）のほうが野味が濃い気がする」

愛『茎が長いね。前半生長の葉と葉の間隔が。この時は生長が早かったんだ。
　　もうちょっとゆっくり生長してほしいな。きっと先月暑かったんだな。。。
　　あ、これはだめだ。』

ふ「これ？どれ？どこ？」
愛子がいくつかサンプルを出してくれた。
愛『ここ、折れているのがわかる？』
ふ「うん、ほんと。ぼきっとなってる。なんで？」
愛『これは技術の問題。力入れるタイミング速すぎ。力加減。
　　もう少しゆっくり締めないと。でもこれだけ茎が長いとこの位は仕方ないか。』
ふ「どうすればいいの？」
愛『殺青直後の表面は乾いてまだ水分均等になっていないから、包揉の最初に
　　力加減を間違えると茎に負担がかかる。折れたり割れたりね。
　　しばらく休ませて、それから最初はやさしく、徐々に締めていくの。
　　中の水分が出て均等になってきたら、次第に平均して力を加えていく。』

ふ「なるほどー。」

　←愛子が何か取っている。