１７号

昨夜仕上がり２種品茶。
おとん研究用小球、炒茶４５分早、有韵、但香淡。混ぜない。
中球×２成功！おとん満意♪

今秋、満意２種目、キープ。
まだ出始め、気温下がらない、まだ少ない、これから。
但、後半になると香気変化、この香気は今だけの特色。
梗うまい。
お『この梗は栄養が濃い、いれるべき。青梗菜だってキャベツだって先端の
柔らかい葉だけ食わないだろ、中心部分も一緒に食べるだろ、だからうまいんだ。
栄養も偏らない。道理だ。』
但多＝先月気温高、急生長。
相談。何割か挑梗しよう、そうしよう。

1008野味、４斤超小球。おとん非常満意。愛子プレート♪
０６春熟香型研究後、山に入った？
『去年の春、愛子と約束しただろ？でもこれしか出来なかった。』
あ。。。約束守ってくれていた。でも。これだけ？まじ？
天然野生紅芽、山で見つからず。作春少量。畑に直接。
２歳。野味、特別強。すごい。天然野生を思い出す。
ここまでの野味、来年（３歳）では出ないだろう。
もしかして最後の２代目苗になる？！今春一本もない。
毎年あるものだと思っていた。大ショック。ぼーぜん。
お『大切に取っておけ。分からない人には決して分けるな。いざというときの
ために取っておけ。』

０７春、茶苗なし。茶苗作れるほど天然野生紅芽、山になし。
現在保有の２代目が最後になる可能性大。
そうなると、今年の２代目３歳がまとめて製茶できるラストチャンスか。
生涯ものになってしまうのか。
今年の２代目３歳、まだこれから。。。気合入る。。。気温下がれ。

雑種茶（＝野生茶）まったくなし。
開発、伐採、焼き払われる。
製茶できず。ショック。
お『近くの村にある可能性。知り合いに電話してみる。残っているなら飛んで行く、
金がかかってもかまわない、金の問題じゃない。一緒に作ろう。』
同意！

お『天然野生紅芽、可能性が一箇所ある。今はわからない。８０キロ離れたところ。
わからない。知り合いに電話で聞いてみる。あればすっ飛んでいく。
いくらかかってもかまわない。これこそ金の問題ではない。』
同意！

昨夜仕上げ手伝った下の家の空調茶、品茶。
お『けっ、白開水（＝白湯）、ダメ、味なし、なんにもなし、色もなし。飲む意味なし。』
同意。
但、仕方ない、市場の要求。おとんも生計必要、孫ラッシュ。
でも自分は伝統法、空調茶は長男担当、分工。

７日摘み＆４日少量、初秋候補１種、おとんその時期として満意。
ほかに出なかった。ここから質量は上がっていく。とりあえずキープ！

夕方。
お『愛子ー、どこだー、準備炒茶ーーー。』
釜に火入った？
お『これやって』「はい」炒茶タイミング来た葉まとめる・・・おとん消える。
わたしひとりで準備？工人は？いない。
まだ量少ない、ひとりでいける。

茶摘娘たち、横で挑梗。半空調茶。好茶。大量。
お『○州の茶店オーナーの要求。１００％取れだって。そんなの不可能だろ。
もったいないなぁ、何年飲んでもまるで道理が分からない。ま、いいさ。
空調使ったし。』
そう、仕方ない。そのオーナーも客の要求、街で客に売れなきゃ仕方ない。

お『開始炒茶ーーー』
釜前。火、準備おっけーら。工人いない？ひとり？
誰炒るの？私？！？！
はい、やります♪
忙しい。２人で炒茶。おとん忙しい、時々覗きにきて、うなずいてまた消える。
２鍋小鍋やや焦げた・・・あちゃ。鮮葉準備間に合わなかったため。分ける。
途中、下の家からバイクでひとり上がってくる。

１種のみ。但、３回香気大別、分６球。
前半気に入らない３球、下の家でドナドナ用加工。
中盤～後半３球、香気好、ここで加工継続。

釜上げほこ品。
昨夜と比較。どうか。好♪

炒茶中、オーダー茶、一葉届く。おとんやってくれた！
完全熟成葉摘み、少量。
晒青、おとん。私、炒茶。
活きた醗酵になれ、今夜の気温下がれ。
揺青重くするよう指示。期待膨らむ。

紅い七日月！
満満天天の星星星星ーーー来了～☆
ここから気温下がってくるだろう。

疲れた。眠い。少し横になる。
数時間後、起きる。さわやかさん。。。
なんか明るい？
もう月は消えたのに？
うぎゃーーー。星明かりだーーー♪
満満満天天天の星星星星星星ーーー☆　さむっ。。。いいぞいいぞ！

一葉、確認。ふっふっふ。。。寝よ。

Tweet mixiチェック