起鍋した茶葉は、熱があるうちに打ち、熱があるうちに柔揉にすすむ。
伝統法の鉄観音に欠かせない、木製の柔揉機。
３０年以上前から、おとんが直し直し使い続け、今尚現役。
この木製の柔揉機の、好い作り手も、好い木材も、今ではまず見つからない。
「おとん鉄観音」に欠かせない、大切な道具のひとつ。
現代の空調茶に、この工程は、ない。
金属製はダメ、茶質が変化する、人体に悪影響・・・使わないほうがまし。
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