- 2010-04-02 19:09
- １０春天♪碧螺春・龍井
碧螺春～♪
第１次精製（起鍋時篩茶）は２度。おとんと私の標準。
産地のどこを探してもこんな丁寧なことやっている人、誰もいない。
そりゃ～、碧螺春の重量が５ｇでも減ったら、収入が大きく減っちゃうものねぇ。
でも、篩茶で取り出したここにも品質に影響する部分が含まれているから、
おとんと私には欠かせない標準工程。
仕上がり量が減ることよりも、品質へ影響が出る方が嫌。
この後、品茶して、さらに第２次精製（審評後篩茶）を行う。
茶片～。自宅用。
本日の茶片は特別。昨日雨が降り始める前におかんが摘んだ芽が入っている。
摘み始めて１時間で雨が降ってきた、それっぽっちでは炒れないし、だからと言って
本日の茶葉のなかには入れられないから（普通は混ぜちゃう家がほとんどだけど）、
茶片の中に混ぜて『碧螺春入り高級茶片～☆』
ごはーん。
東山の北京[火考]鴨。大花が買ってきてくれた。
品茶～☆
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