- 2010-05-26 20:36
- １０春天♪鉄観音
Posted by：ふいみん
いつ始めればいいのか、いつ止めればいいのか、
タイミングはすべて茶葉の状態や気候や経験や勘で決める。
言うのは簡単だけれど、
実際に様々な条件を考慮して判断できる愛子やおとんはすごい。
茶葉たちは殺青するまで「生き物」なので数字でどうこう言えるものではない。
どういう状態がどう変わるか予測することはとても難しい。まさに職人の世界。
悩むおとんと愛子を見ると、改めて思った。
あたりまえのことだけれど、揺青ってとても難しい。
ふいみん
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