- 2011-04-03 10:00
- １１春天♪碧螺春
雨ダス・・・。
今はしとしとだが、深夜３時頃から明け方頃までたっぷり降った。
寒い、、、。
今日の茶葉・・・私は要らない。
だって雨なんだもん・・・。
しかし、おとんとおかんそれと工人ひとり（昨夜到着）、３人は採茶に山へ行っている。
摘んでおかないと、 明日以降間に合わなくなる可能性があるから、仕方ない。
一度間に合わないと、それ以降ずっと原料の標準が狂う。
原料の標準が揃わないと、要求の高い好い茶葉は作れない。
私たちのような高い要求の茶葉を作るためには、それに見合った原料を連日収穫する必要がある。
一度間に合わなくなると、それができなくなる。
小さい芽のうちに毎日きれいに摘み終えて、摘み残しがない状態を継続しなければならない。
そのうち気温が上がって必ず間に合わなくなる、ある日突然間に合わなくなる日がやって来る。
だから、できるうちは丁寧に丁寧に、きちんきちんと、見落としが無いように毎日きれいに摘み終える。
今日の茶葉は・・・ドナドナします。
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