- 2006-08-08 12:19
- ０６梅天☆鉄観音・祁門
【祁門】《06礼茶AAA》は例年で言う所の《幻》！
祁門礼茶の数種中、一番仕上がりの好かったロットね♪
今春の黄山地区は、碧螺春や龍井などが理想的な気候だったのとは違い、
雨量が多く産量も少なく品質のばらつきも…。
６代目の家で多種を評茶しましたが、《06礼茶AAA》以外に文句無く満足できて
「飲みたい♪」と思う茶葉が個人的に（！）無かったため
（その前の碧・龍・鉄があまりに好すぎたせいかも～）、
現場で最終的に選んだのはこの１種のみです。
《06礼茶AAA》は新鮮で極品祁門特徴バランスが好く
「やっぱ祁門おいしいっ！」の一言♪（笑笑）
気候影響で例年より若干「淡」特徴ですが、このような内質特徴を持つ礼茶を
好い環境で寝かせると、すんばらしい～祁門の陳年茶になることが期待できるので
（これまでの《幻》も持参して評茶してきたので確か！…きっと。笑笑）、
すぐに楽しむ用とは別に、陳年茶用は現場で大ロット真空にし
すでに祁門専門の茶箱の中で眠っています。楽しみ～♪
礼茶の一斉評茶の時、これより外形が烏黒で艶々で金毫が多く見たこともないような
素晴らしい外質のロットもあり、これには思わず目を見張りましたが
「待て。落ち着け。飲んでみないことには分からない。」と評茶。
結果は予想に反し、目を見張った外質ロットの外と内のギャップにはとにかく驚いた。
香気・磁味・湯色・鮮度ともに《06礼茶AAA》の方が明らかに秀でていて、また学びました。
「見かけで騙されるなー！」（笑笑）
外質は重要な参考や評価の基準になりますが、それ以上に祁紅も内質が重要！
最初は『まあ飲んでみて』とだけ言っていた作り手さんたちも同意見で、
評茶して《06礼茶AAA》を選んだ瞬間嬉しそうな表情に変わり内質評価に加わってきて
今春の製茶時期の気候と各因子の関係などを話し合い始めました。
『でも、見かけを要求する人は多いから。』とも、おっっしゃっていた。
なるほどなぁ…。
その晩は小［女尼］子とふたりでお茶を飲みながらいろいろ話し込みました。
しかし《幻》とはなかなか書けなくなってきてしまった～。
どうも０３秋あたりから、そうと知らずにとんでもない茶葉に出会ってしまっていて。。。
「あれこそ幻の茶葉だ…。」ぞくぞくと気付くんです。
後になって！！（笑笑）
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