- 2008-03-26 20:15
- ０８春天♪碧螺春・龍井
かまどの準備。
ここでは焼火師としての技術が必要。
炒茶ができなきゃ、焼火もできない。
炒茶のどの過程でどのくらいの火が必要か、炒茶できなきゃわかるはずもない。
今は、焼く。焼く、焼く、焼く。
でも、ただ焼くだけじゃない。
安定させた大火で焼いて焼いて。。。次第に第１鍋に備えた火に調整していく。
その火が安定するのを待っている。。。その間に鮮葉準備！
およ。。。私にも弟子ができた？（笑笑）
今日は高山の２鍋！！
昨春の２２日と原料と条件共通。
うほ～～～０７年と同じだ♪
昨春も私の初釜は到着翌日、そしてあの日も高山だった。
なるほど、今春は昨春よりスタート４日遅れ、って感じの気候なのね。
スタート条件は似ている！ここからはどうなっていくか。。。
今春も私の初釜は高山だあーーー♪
鍋、入りますっ！
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