- 2008-04-18 (金)
- ０８春天♪碧螺春・龍井
碧螺春ももう終わり、炒青と呼ばれる状態になりました。
この茶葉での研究が始まります。
茶園の茶樹では無く、 あえて果樹園の茶樹で紅茶と白茶を作るのがここ数年の研究。
このような肥えた土壌の、最高級の緑茶原料の鮮葉では発酵なんてさせないのですが、あえてやってみちゃうのです。
まずはこんな感じ♪
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