- 2009-10-12 15:49
- ０９秋天♪鉄観音
昨日の１１号がきっかけで、突然、今日から私が製茶決定（製茶指揮）することになった。
原料（青叶）準備がおとん、それを製茶する技術が私、ということだ。
おとんが、そうしよう、と私に言った。
私は、やらせてくれるなら一言も口出ししないでほしい、とおとんに言った。
なので、この家に運ばれてからの青叶の全決定権は私にあり、おとんは口出す権利なーし。
おとんは私の助手！（笑笑）
笑い事ではない。
全工程の完全単独なんてやったことがない。
おとんがいるのにやるはずもない。
部分工程任されるとか相談にのるとかとは違う。
手伝いとか参加するとかのレベルではない。
天を読み地を読み茶を作る人となる。
品質の全てが私の判断で決定する。
好茶になるのもゴミになるのも私次第。
真似事でできるようなことではない。
製茶責任者。
でも。
「目的」のためには私がやれるようになるしかない。
始めるなら一日でも早いほうがいい。
大きな太陽が暮れる前に。。。
頭の中で自分なりの今秋の目標計画を立てる。
製茶時期は限られている。
毎日少しずつ覚えていくなんて悠長なことは言ってられない。
瞬間瞬間にいくつもの視点を同時にフル回転させないと。
集中していこう。
まず一週間。
相手を知ることからはじめる。
その間、おいしいお茶を作ろうなんて考えない。
ここからは全部山に捨てることになるかもしれない、かまわない、覚悟の上。
毎日ぶっつけ本番、失敗して何ぼ、実践あるのみ。
腹は決まった。
。。。ここから熱い闘いが始まることになる。。。
。。。連日、山に私の怒鳴り声が木魂する。。。
１２号
１１号 酸発早い 今日は早く来るぞ
１０号
１１号 開始炒茶 ４時すぎ、来た
１１号
８号＆１０号
あなたにも わけてっ あげた～い。ももっ♪
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