１５号殺青＆１６号２次揺青

１５号　酸発の呼吸が変わった。。。そろそろ来る？　今日早くない？　

『うん間違いない、そろそろだ。準備しよう。電話して下（の製茶所）から上がってきてもらおう。』
今夜は動きが早いぞ。タイミング逃したらまずい。急ごう。

１５号、香気の動きが変わった。今だ。急いで殺青準備。
　「わたし起火するからーーー。」
「おとんっ、いそいで柴持ってきてーーー。」
『ほおーぅ。』 

機械担当の工人がまだ上がってこない、火の番する人いない。
ぐずぐずしてたらタイミングをのがし品質変化してしまう。
。。。これでどうだぃ。

自立式柴だぃ！　なんでもいいや、すぐ戻ってくるからちょっとそのままがんばっててーーー。

おとんとふたりで１５号を釜の前まで運ぶ。
『ハタサッッッ』
「ハーターサーッッッ」　（※「よっこいしょー」みたいな感じ：かなりディープなmin南語）

工人到着、間に合った、殺青開始。
 

殺青前後香気確認ペアで記憶。青叶から一連で記憶。
　「うわっ、うまそーーー♪（な香り）」 
柔揉機から出したての一瞬の香気は逃さず、一釜一釜詳細に記憶＆記録。
接近成品内質、非常関鍵的香気。

１５号、さっそく釜ほこ品。


１６号の揺青を始める前に１５号の釜ほこ品、是重要。
一日半かけてここまできた１５号の研究・仮説・結果、等々、確認。
その全てをこれから品質決定始める１６号＆今後の茶葉に活かす。

１６号そろそろだ。始めよう。　架から茶葉まとめる、おとんも手伝ってくれる。
どういう風に分けるかは私が決定する。おとんはひとことも口出し厳禁デス。
 　
揺青籠、閉めました。　 入ります。

【１６号追加視点】

◆体感：同質でも籠の場所によって相違点あり。＋左右＝開香＆変化速度差別大。

◆仮説：風の流れ、内部空間環境条件相違。＋左右＝１次後手工合＆比率で調整可能。

◆重点：籠の場所の違いによる影響と差異の程度と切り上げタイミングを探る、知る。

◆目的：同質２籠のそれぞれの特性を探る、性格を知る。
　　　　　茶葉活性＆結果品質への具体的な影響。

◆目標：各工具の特性の違いを見抜いて、条件が違ってもそれぞれを要求標準に仕上げる。

 

手工１３号撤収～☆　　　　あの時の「左」「右」、 仕上がりましたーっ♪（精制前）　　　　
欲しい人～、見えるように手あげてーーー♪（笑笑）

入ります。

高気圧が東の方に遠ざかっている。晴れるだろうが遠い西方に低気圧があるので
湿度は今日ほど乾燥しないだろう。。。明日は湿度高めか？どうする。。。
どこまで開くか。。。どこまで連れて行くか。。。んー、まずどう開くかを見てからだね。

わーぷ。。。

１５号、うん順調！　この調子でよろしく☆

わーぷ。。。

入ります。
 
左右外形比較、紅辺量光沢量受傷量等々。籠影響、香気との関係、等々。
右：そうかっ！huizhiだ。
左：未huizhi少但鮮平果也少、量有関？

わーぷ。。。

右：過hai有一点想シードル発泡開始時香？！完熟収穫３日后平果香
左：んー、hai不到、但pa太乾。為実験、ここで切り上げ

手伝ってくれるの？機械揉の方もう終わったの？　あー復火後の定形中ね、ありがとう♪

おとんはテレビの部屋で横になって休んでいたが、確認もかねて起きてきてお手伝い。
そして寝た。

わーぷ。。。

うん。おっけーら。最終締めしていいよ。あとは私がやるね。お疲れさまでした！　　

工人を見送り大門を閉める。 

お片づけ。。。おじいの部屋の前、窓の下へ山積み～。

おじいはこの↓部屋で寝ているの、『愛子の事務所』と向かい合わせ。
ときどき夜中に起きて窓の布を開けてこっちを覗く。
私が揺茶しているのを見て『うんうん』うなずいたりしてまた朝まで寝る。
特に大門の前で手工作っているときはよく覗く。（笑笑）
 おじいは太陽とおそろい。
日が暮れたら部屋に入り夜が明けると出てくる。
毎日約１２時間、この部屋で横になっている。
自分のことは何でも自分でする、決まった時間にご飯３食よく食べる、洗濯も掃除も自分でする。
来年９０歳♪　ただいま熟睡中～☆

１６号茶守、始まってまーす。
　状態に合わせて置き方変化。 

１５号　ホン干前品

ここまでの人事は尽くした、次はここから朝までの天命を待つ。。。天よ、頼む。
　果たして私の読みはどうだったのか。
読みどおりに天は動いてくれるか。
読みどおりに地（１６号）は動いてくれるか。

あと朝まで私にできることは、地の変化を見ながら記憶＆記録、
同時に天の状況が変わったり大きな動きが起こったらすぐに対応できるよう茶守りとして待機。

ひとり夜食～。鶏鍋と安渓名物「米粉」♪
　湖頭産が有名。　
いつも米粉がスープ吸って湯がなくなっちゃうし、今夜は残り湯がすくなかったから、
別茹でぶっかけにしてみた。うーーーん。これもいいけどすぐ冷めちゃう。
外気が冷たいから。でもお外が好きなのーーーっ♪
それに外で食べるのは今の私にすごく役立つ。

『米粉』ももう普通には機械製しか売られていない。
しかーーーし、この米粉は『全手工☆』　もちろんおとん用。（笑笑）
『「手工風」ではなく本当においしい「全手工」米粉を作れる人（場所も）どんどんなくなった』って、、、さ。

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