- 2012-10-22 16:00
- １２秋天♪鉄観音
夕陽が当たらないように笊で日傘。 鍋温＆竈温、第１鍋炒茶用に調整中。
今日は揺青がないから製茶室に集中できる～ん♪
籠の中の先組。あれ系ではない、どちらかというと。。。グリーンフラワー♪
清涼感ある薄花香のフルーツ☆ 後半、果熟進行香、少しだけ入ってきた！
炒茶中の香り、生から熟へ変わっていく瞬間香、ああ大好きーー。 ↓起鍋
数十年ものの、おとん愛用の木製の揉柔機で、しっかり揉柔。
この揉柔の工程も、非常に重要な味の決め手。だが現在は、多くの場所で省かれている。
木製のは、おとんが知っている範囲ではどこにも現役で残っていないし、すでに作れる人もいないので、
あるとすれば金属製、だが無いより好い。うぇいうぇいの所もある、もちろん金属製。
まだまだ現役でいける、あと数年はがんばってねっ☆
あ、ベルト弱くなっている、、、おとんに言っておかなくちゃ。
な、な、なんですかーーー、あ・な・た！！！ びっくり～～～☆
この香気、今までかいだことが無いっっっ。。。こ、これは。。。。「グリーンフラワーノート♪」
炒茶が１鍋ずつ進むごとに、香気が少しずつ、少しずつ、変化していく。
どの１鍋も、まったく同じという香気はない。
先組、殺青終了。
- Newer: 続いて後組、鍋入りますっ！
- Older: 炒茶準備
Comments:2
- 蝦餃（はーがう） 2012-11-06 (火) 23:46
-
あ、数時間の間に更新されてる。
初代樹＆生態茶、なんて美味しそうなんでしょう！！
ぜひとも飲ませていただきますよっ。待っています＼(^o^)／いろんな意味で愛子さんの意気込みを感じます。 がんばれ～～！
- 愛子 2012-11-08 (木) 02:58
-
蝦餃さん、おいしそうですか～、おしいですよ～～♪（笑笑）
でも、この時の香りや、揺青の時の香りなど、そのまま仕上がりの茶葉の香りになるわけではないので、
それが難しもあり楽しくもあり不思議でもあり大きな魅力でもあるところ☆
びっくりしますよー（何が？！？！）、ぜひ一緒に飲んでご反応を拝顔したいです！！！はーい、ありがとうございます、引き続きがんばりま～～す♪
Trackback:0
- TrackBack URL for this entry
- http://chinatyparty.com/MT336/mt-tb.cgi/9097
- Listed below are links to weblogs that reference
- おじい初代樹、先組炒りますっ！ from おいしいお茶みつけたっ！ - 情熱♪ぶろぐ