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炒茶は続く♪

4号。

夜明け前。
鳥たちもまだ目覚めたばかり。
薪の香り、井戸汲みの音、大鍋から大量の湯気あがる。
おとんとおかんの朝。碧螺春の朝♪

昨日の筍掘り、間に合わなかった・・・しょぼん。また数日後。
おとん、筍と一緒になに蒸してるの?
ピザ??? 
猪油gao!!!(←過春節時作る)
『食べさせたくてとって置いた』byおかん&おとん
ありがと~。うんまー♪ 食うべし、食うべし、食うべし。

蜜柑園。
気温高い、暑い、汗たらたら。
大気水分高い、蒸す、羽虫低空飛行。
きっと夜には雨がくる。

毛茶、収穫量多くなってくる。
毎日の原料条件よくするため、摘み終わるまできれいに摘茶。
おかんおとん、摘み方・jian葉、特別丁寧! 素晴らしい。
今夜は5鍋か?

翁&梅電話状況確認、高山老蓬指定畑第一第二、全キープ&保管おっけー♪
杭州炒茶、明後に。
こんな碧螺春の年もなかなかない♪
初心貫徹、《06春天碧螺春炒茶修行》に集中ーーー!!

でも龍井も早く飲みたい炒茶したい、、、もうひとり自分が欲しい。

碧螺春一鍋の中に鉄観音。同じだ。
芽と葉。カーン&団。
他にこんな緑茶あったか? 見たことない。
碧螺春素晴らしい工芸品。

その日のバトン、最後にひとり受ける炒茶人、責任重し。
その一鍋にかける。
一鍋一本スピード勝負、感覚&技術命。
焼けた指先感覚なくなる。

夕方、雨の気配近づく。
通り雨ぱらり、予告大風ひとつ・・・・洗濯物。走れーーー。

銀杏も半月ずれている。
おいしい楊梅まではあと75日。

5鍋+茶片
第1~4鍋、最高!
第一鍋後大雨、雷、雨、雨、雨、、、やむ。

第5鍋、失敗。殺青&カーン最高!・・・回鍋時、底鍋太高温。
鍋肌から茶葉離れる&音違う。
あれ?と思った感覚忘れるな。
回鍋時の柴調整甘かった。別保管。
炒茶後、おとんとふたり確認品茶。
滋味&湯色影響ほぼ無し、うまい♪
よくよく見れば外形多少影響あり。自宅&研究用。
『黙って老四用にしちゃおう!』byおとん

焼けた手に井戸水、きもちいいー♪
雨やんだ。時計がまた鳴る。寝る。
おやすみなさい~☆

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