明前茶第一日目の毛茶

んん～ん♪
今日は２鍋いけるね！

昼前には本日詰める茶芽は摘み終わり、おとんとおかんが山から下りてきた。
理想的な時間だ。碧螺春だからね、このまま炒茶することは出来ない。
茶摘と楝葉はほぼ同じ時間がかかるから。

午前の私は、老四に頼んで一緒にあることのために奔走していたため、茶摘は明日から。

すぐにみんなで楝葉開始～！　と行きたいが、その前に選別作業、これ大事。
この作業も、他の碧螺春の作り手さんたちと比べると、おとんは不思議な存在くらいに非常丁寧。
ここだけ見ても、その作り手の性格や製茶方法がとてもよく分かる。

はーい、手伝いまーす♪

楝葉前の選別中。

進んでいます。
小芽を取り出した後、楝葉がやりやすいように芽の大きさ・摘んだ順番・果樹園の場所ごと等に分ける。
終了真近。

茶葉の選別作業をする場所。
　茶片を落としている。
そっと振り上げて、比重が軽く落下が茶芽より遅れる茶片を、茶芽と分けて下に落とす。
この時の茶片は捨てる。例え家用でもおとんは炒茶しない。
選別で取り除いた雑物が混ざっているし、下に落としたから衛生的でないからね。

　今春は老品種も凍死影響が若干ある。

選別終了！
　小芽：楝葉の必要ない部分
　小芽その２：楝葉必要、楝葉する部分が少ないので早くできる
　楝葉します（みかんメインの果樹園でおとんが摘んだ分）
　楝葉します（高山の楊梅メインの果樹園でおかんが摘んだ分）

　準備好了。
小[女尼]子！
↑が今春の茶葉専用ほうき＆ちりとり。来たら間違えないようにね、よろしく～。（笑笑）

お昼ごはーーーん♪

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