- 2007-04-05 00:32
- ０７春天♪碧螺春・龍井
第４鍋が始まる。 私はもうへろへろ。
愛子は洗鍋後の鍋をふきふき。清潔清潔。
その横でおとんは柴調整。
下鍋
茶葉が入った！
あれ？おとんは？休憩か？
殺青
茶葉炒め。
「カーン」に入ると、愛子は急いで手袋を外す。
第３鍋と同じく、その間おとんの手が助っ人に入る。（そのときにはおとんは戻っていた）
止まっていると茶葉が焦げちゃうから。（これくらいはわかる）
「殺青」→「カーン」→「起鍋」→「洗鍋」
洗鍋
写真は洗鍋２回目、水色が大分透明になってきた。
この後、２～３度すすぐ。
洗鍋で、鍋に付いた茶汁を洗ったあとのすすぎ水は、全てこのバケツに捨てる。
すごい色。
４年前、おとんが『この茶汁水は栄養があるから庭の花に撒くと好い肥料になる。』
と言いながら排水に捨てたのを見たときは愛子と大爆笑したなあ。
今年はちゃんと玄関前の銀杏にやった。（笑） ［女尼］
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