- 2009-10-05 22:25
- ０９秋天♪鉄観音
４号 入りまーす！
４号 [火共]焙前＆花生糖で、揺青待ちながら休憩～♪
あーーーっ、おとん花生糖取った～。 
おとんが用意してくれていた、伝統菓子。
これ、うま～～～い♪
周りは胡麻。中はぱふぱふ。五家宝に少し似ている！ うわあ～好き好きーーー♪
わーぷ。。。
来たっ！
湿度多少高めだからこのくらいの香り。。。で、おとん、おっけーら？ おっけーら☆
作業中にも大気と連動して香気変化は進む。急ぐ。
香りを読む これも伝統鉄観音を製茶する人間に欠かせない重要な感覚。
揺青中の茶葉が、香気で「その時」を知らせる。
１分、２分、３分、で、あっという間に香気は変化してしまう。
天から読み取ったその日のその茶葉の理想の香気ピークのぎりぎりまで連れて行ってあげる、
しかし、そのピークを１分でも行き過ぎれば全てが終わってしまう。
その日の天で、その茶葉が放つ香気の変化を感じながら、「その時」を判断する。
同じ香気の茶葉はふたつとない。
天や土壌や年齢の違い等々で、すべてが違う香気になる。
香りを感じ、香りを読み取る感覚がなければ、伝統鉄観音は作れない。
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