- 2012-04-03 20:03
- １２春天♪碧螺春
途中で起鍋、洗鍋する
起鍋した茶葉はすぐに翻する
水を入れると、「キュー」という音がする
2回洗鍋して、鍋をきれいにする
その間、火の調整
火の調整ができたら、すぐ茶葉を戻す
なんで起鍋・洗鍋するかって？
それは、おいしい碧螺春を作るのに必要な工程。
たとえばおいしい野菜肉炒めを作ろうと思ったら、まず肉を炒めて、一度お皿に取り出す。
そして鍋を洗って、それから野菜を炒めて、火が通った肉を戻して仕上げるみたいなイメージかな？
私もよくわからないので詳しい話は隊長にお願いする。
ふいみん
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