- 2012-04-03 20:31
- １２春天♪碧螺春
きちんと適切な水分量になるまで乾燥させる
一鍋の釜炒りは、起鍋・洗鍋して鍋に茶葉を戻したあとの、回鍋のほうが時間が長い
起鍋して翻した冷めた茶葉をゆっくり温めたら、熱を加えながら少しずつ力を入れて団していく
きちんと揀茶葉するが、やはり手作業なので茶片や花の蕾などが残ることがある
炒茶中見つかったらその都度取り出す
慌てずきちんと乾燥状態を確認
紙に含まれている水分を余熱で乾かす
ふいみん
- Newer: 根性の碧螺春のこだわり：釜炒り篇その４
- Older: 根性の碧螺春のこだわり：釜炒り篇その２
Comments:0
Trackback:0
- TrackBack URL for this entry
- http://chinatyparty.com/MT336/mt-tb.cgi/8925
- Listed below are links to weblogs that reference
- 根性の碧螺春のこだわり：釜炒り篇その３ from おいしいお茶みつけたっ！ - 情熱♪ぶろぐ