- 2012-05-29 09:30
- １２春天♪鉄観音
おとんの山の家で、起きたらまずすることは？
はい正解！お茶を飲む～♪ ７号☆「たったひとつの１２春鉄」
春らしい回甘に変わる苦味を含んだとても深いこくのある甘～いお茶。
１０煎淹れても姿勢の変わらないやわらかで自然体の茶湯。
春鉄観音の特徴が、この一杯に凝縮されている☆
ふふ、濃いなあ～♪
この色！！！
昨今、市場ではお目にかかれない伝統鉄観音の湯色、暖かみのある橙黄色（オレンジ色の一種）。
「鉄観音」でないと出せない湯色。
おじいが最初に「黄色い湯色の鉄観音」を飲んだとき、どんな表情を浮かべたことだろう。
右においてあるのは、昨日飲んでいた同じく７号の葉底（湯で開かせた状態の茶葉）。
葉底を見るのはとても重要。
原料、技術、環境、製茶日の加工の様子まで、葉底は嘘をつかない、いろんなことを語っている。
そうね、葉が薄いが確かに成熟している。
茎が長いがとても柔らかく、山は水を含み気温は高く、発芽から成熟までの生長スピードが速かったことが分かる。
おひさま出たー。山ご飯、気持ちいい～♪
おとんが晒青用の竹竿撤収してる・・・。
今春はもう作れないから、用済み。
あと一回作れると思ったから、準備しておいたんだけど、さ・・・ハァァ。
しょんぼり・・・とぼとぼ・・・。（さわやかさんから帰ってくるところ）
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