- 2015-04-15 23:35
- １５春天♪碧螺春
なんてこったっ☆
これは天のいたずらなのか。。。
神さまの思し召しなのか。。。
何かの啓示なのか。。。
黄色い☆
白茶樹だ！
忠忠＆老二ペアが、伸びて大きくなった芽を摘んできた。
変わった色をしている。
緑ではない。
白っぽくて、黄色みがかっていて、葉脈だけ緑、
突然変異の白茶樹だ。
こういうのは、混ぜてはいけない。
大きさが同じでも、色が洞庭碧螺春の標準ではないから。
碧螺春としての香りも味わいもないので落第。
混ぜると外形に影響して価格が落ちてしまう。
でも、飲めないわけではないので、小さい芽のとき（碧螺春の茶摘み標準）は摘まずに放置、
毎年、炒青状におっきくなった頃、まとめて摘んで、『適当に炒って家用』の茶とする。
持ち主の忠忠は、興味がない。
お金にならないし、邪魔で、切ってしまおうとしている。
まわりの人間も、まったく興味がない。
この白茶樹は、ここでは価値が無く、邪魔者扱いされている。
でも、知っている。
これは安吉白茶と同じ、アミノ酸量が多く、特有の甘みがある。
調べるまでもなく、食べれば分かる。
葉緑素が少なく、カテキンが少なく、苦味も渋みも少ない。
独特の香りが出せる。
湯色が美しい。
葉底も美しい。
そういうお茶が作れることを。
生まれた場所が悪かった。
碧螺春の個性とは違うから、碧螺春の標準が要求される環境の中では、
ただのやっかい者だ。
作っている人間は、味も葉底も知らないから、
炒っている途中で、嗅ぎ慣れた香りだけと比較されて、『ダメ、ちっとも香りがない、』、と言われ、
誤解されている。
忠忠、炒らせてーーっっ。
買い取るから！！！
炒る。
起鍋。
嗅ぐ。
ほおおーーーらっっ♪
思ったとおりだ☆
炒った。
淹れる。
見る。
やっぱりねーー！！！想像どおり☆
おっしゃーーーっっ♪
しかし、なんで「今日」これを摘んできたんだろう？
なんなんだ、今年は。。。
これは、私の運命なのだろうか。。。
そういう茶縁なのだろうか。。。
あははっ、そんなこと知るかーーっ。（笑笑）
これからも、心惹かれる茶樹の側へ行く、それだけっ♪
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Comments:2
- smash 2015-04-17 (金) 12:38
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♪ジャジャジャジャ～ン
運命ですね！
天の思し召し。
思わず叫びたくなりました。地上初の愛子茶がまた一つ☆
ニヤニヤしながら、手元にある碧螺春飲んで待ってま～す。 - 愛子 2015-04-20 (月) 23:15
-
smashさん！
いつもコメントくださり、どうもありがとうございます♪鉄観音も碧螺春も、ひと鍋ずつ違いがあり、同じお茶はふたつとありませんので、
作れば作るほど、新しいお茶と出会います☆今年は数年ぶりに、新鮮でおいしい～碧螺春をお届けできます！！
どうぞお楽しみに待っていてくださいませねー♪
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