2012年01月

１１秋鉄《心の隊員》のみなさま！
お待たせいたしました、昨夜最後の便で出発いたしましたあああーーーっ♪
多くの隊員に本日届きまーす。

初試み「箱まとめ」、７心隊員はこんな感じ！！！わお☆（初めて見て感激中～。笑笑）
　全７セット１箱にはゴールテープ？（笑笑）リボン付き～♪  

こちらはフルセットーーー、うおおお☆
　＆KIMI（お疲れさま♪）

全ての隊員に、【おとんの妖怪ティーパック】入れました！
どれから飲もうか迷ったら、まずこれをどうぞ～。
これね。。。すごいんだから。。。妖怪がでてくるの。。。でろでろでろでろ～～～～。
詳しくはまた改めて☆

とりいそぎ、ご報告でしたー♪

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茶友のみなさま＆これから茶友になるみなさま！
遅ればせながら。。。恭祝nin新春快楽龍年大吉ーーー♪

１１秋おとん鉄観音、多分、きっと、本日中には出発させられますっ！！！
このゴールが見えるまで、春節のご挨拶などできなかった。。。やっと言えた。嬉しいよお～～。

いや、まだ気を抜いてはいけないっっっ。
ここで間違えては、ここまで尽くしたベストが水の泡だ。
今日中にはなんとか出発させたい。あと１日、ラスト集中。。。がんばるどおおおーーーっっっ、おぅ☆

でもその前に、少し落ちまぁ～す。（笑笑）
横にはkimiがいます、さっき落ちました。。。☆
数時間後、作業ラストスパート開始します。

１１秋《心の隊員》のみなさま！
待っててくれて本当にどうもありがとう。もうすぐです。早い人で明日。。。待っててねーっ♪

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１１秋《心の隊員セット》 ご紹介♪の続きです。

《心の隊員》のみなさま！
大変お待たせいたしましたーーー♪
１１秋の《心の隊員オプションセット》は、ふたつです！！
例年とはちょっと違います、注目～～～☆（笑笑）

ひとつは、特別研究セット《茶樹からのラブレター》♪
これは、例年同様今秋の特別研究対象の茶葉を、ぜ～～～んぶひとつの箱に詰めちゃった宝箱っ☆
《心の隊員セット》を全種類（今秋は７心）飲んで下さる茶友対象にお分けいたします。
ここにはなんと♪あの「ハートの形の鉄観音」 （愛心型鉄観音）がいっぱい入っていますーー！！

【老茶樹】の製茶中、見れば「ハートの葉っぱ」と目が合った。揺すっても翻しても覗いても、
気が付くといろんな形のハートの葉っぱがじっと私を見ているの。 。。一体何のメッセージ？
その「愛心攻撃」に乗せられて、思わず「手揉」してしまったじゃないの～～～！！！（笑笑）
鉄観音の【老茶樹】。。。きっと何か伝えたい人がいるんだわ。。。きっとそうに違いない。
だったら、私がお手伝いいたしましょうっ！
題して『Love letter from 老茶樹♪企画』、やっちゃいまあああーーーす☆
「ハートが出たらもう１袋♪」（笑笑）。。。（詳しくは後ほど）

そしてもうひとつは、特王記念セット《特王☆光臨》♪
こちらは、１１秋おとん鉄観音（募集記事はこちら） を飲んでくださる全ての茶友にお分けいたしますっ☆
これまでのオプションセットは、《心の隊員セット》全種類を飲んでくださる隊員にしか
お分けすることができなかったのですが、このセットは《心の隊員》に参加してくだる全ての
茶友対象にお分けいたします♪（《心の隊員セット》とは予算が違います、ご注意下さい。）

とにかくすごい体験ができます！！！
『こういうのは、「特王」と呼ぶしかない。』byおとん　（詳しくはまた後ほど）

この茶葉は、本来であれば《心の隊員セット》にするべきなのですが（特別研究対象の
原料ではないため）、もしもそうした場合、産量からみて《第８の心》や《第９の心》になり、
そうなると、この茶葉を飲める茶友は本当にごくごく限られてしまい、ほとんど誰にも
飲まれることなく埋もれてしまいます。この茶葉がそれでは、あまりにも勿体無い。
《茶樹からのラブレター》に入っている茶葉たちは、お分けしたくてもそもそもの原料が希少で、
毎回数名分しか作れず将来的にも増やすことができないため、対象茶友を限定させて
いただいているのですが、この『特王』は違います。もしも飲みたいと言ってくださるなら、
全隊員にお分けしてあげることが可能なのです～～～っっっ♪

こんなすごい体験、もう二度と出来ないと思う！！！
《心の隊員》のために生まれた茶葉だと私は思います。
そのため、全ての《心の隊員》対象にお分けできるようなオプションセットにいたしましたー♪
１１秋。。。『特王』ご光臨ーーーっっ☆（笑笑）

特別研究対象茶葉については、１０秋 《心の隊員オプションセット》ご紹介♪に詳しく
書いてありますので、合わせてご一読くださいませ。

それでは、ご紹介いたしまーすっ☆
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☆《心の隊員オプションセット》全２種　

１．特王記念セット≪特王☆光臨≫　  　　　　19600円　数量限定☆
２．特別研究セット≪茶樹からのラブレター≫　27650円　条件あり＆数量限定☆

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１．特王記念セット≪特王☆光臨≫　

　２種♪計４袋　19600円（送料別）数量限定☆

【特王Ａ】　7g真空×2袋　坑最下 ２代５歳　10月24号　一部挑梗
【特王Ｂ】　7g真空×2袋　　〃

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２．特別研究セット≪茶樹からのラブレター≫　

　５種♪計９袋　27650円（送料別）条件あり＆数量限定☆

【生態茶】　　7g真空×2袋　大樹 ２代 26歳　　　　　 　11月2号 帯梗
【手揉老茶樹】7g真空×2袋　南山 ２代100歳以上年齢未詳 11月2号 帯梗 ※紅芽外鉄観音種混合
【老茶樹】　　7g真空×2袋　　〃
【２才樹下】　7g真空×2袋　昔角 ２代２歳  　　　　　　10月16号 帯梗　
【２才陽光】　7g真空×1袋　　〃

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※１心参加の隊員が≪特王☆光臨≫も飲んでくださる場合、「２心参加」ではなく
　「約３．５心参加」になります。

※７心参加の隊員が≪茶樹からのラブレター≫も飲んでくださる場合、「８心参加」ではなく、
　「約１０．５心参加」になります。

※７心参加の隊員が≪特王☆光臨≫も≪茶樹からのラブレター≫も飲んでくださる場合、
　フルセットで「約１３心参加」になります。
　・フルセット：９種類：《心の隊員セット》全７種＋《心の隊員オプションセット》全２種

※≪茶樹からのラブレター≫は、セット可能な数量に限界があり、先着順でなくなり次第終了。　
　単品分けは【２才陽光】以外の４種はありますが、「ひとり上限」設け先着順でなり次第終了。

※≪茶樹からのラブレター≫をお分けする条件
　品茶会参加経験隊員　or　『いつかきっと参加するっ！』隊員

※８心以上参加隊員は、全員メール連絡をお願いします。（迷ったらご相談くださいね♪）　　　

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◆『特王』ご光臨～☆

『特王だ。。。』byおとん
うん、分かる。

こんな茶葉が飲めるなんて信じられない。
香りが、香りが、香りが。。。味が、味が、味が。。。うわあああ～～～☆
こんなのもう一度作れと言われても、無理無理。
なんでこうなったんだろう。。。も、泣きそうっ♪

この２種、１１秋のオオトリです。
今秋、ここまでの数々の王（１１秋鉄 《心の隊員セット》ご紹介♪ご参照下さい）が生まれた後に、
最後の最後にまだこんな世界が来るなんて、ほんっっっとに信じられない。

おとんなんて製茶が終わって大張り切りで鴨さばいているところにたまたま私が審査ではなく
テーブルで飲んで「え？こ・これって！」と出来上がったばかりのこれの茶湯を杯に入れて
台所に運んでおとんにひとくち飲ませてあげたら数分後には大好きな鴨放り出してやってきて
『このお茶なに！いつの！誰が作ったの！まだ審査していないのあったっけ？おかしいぞ。
どこにあったの！こんなすごいの！！！ひぃやあああ～～～～♪』と騒ぎ出した。

いえいえ、前日に飲んでいます。
ただ、審評基準で飲んだときと印象が違ったの。
オオトリだし、仕上がったばかりだったし。（仕上がり直後は香りも味もあまり出ない。）

なのに、このお茶はすごかった。。。薄めても、いや。。。薄めたらすごかった！！！（笑笑）

◆お口が特王

濃っ♪
ひとくちで舌が包まれる、いや、つかまれるっっ、いや、乗っ取られるうーーーっっっ☆

すご～～、自分の舌がおいしい～～♪
次に飲むお茶の味が分からない～～、味覚が支配されてる～～っっ。
ひとくち飲めば「お口が特王」。。。も、た～いへんっ♪
百合花、菊花、うわあ♪ハーブ。。。杏桃にざくろに、、、え、チョコレート！
ものっっすごい花の香りに続いてありとあらゆる爆発的な味わい。。。ぅうぅうぅ・うまい～♪
紅芽のエキスだ☆

お湯さしたこと忘れてうっかりすると、「非常危険」です！！！
出るぞ出るぞ～～～、恐ろしい鉄観音の凝縮液ーーーっっっ☆
濃すぎて分からなーーーい。
でも大丈夫♪そんなときは熱湯で割ってみてください。。。「鉄観音の素」？
１００倍薄めても鉄観音～～～☆（笑笑）

しかし、こんなすごい茶葉になるなんて、鉄観音って本当にすごい品種だ。
他の品種でこんなのって、考えられない。
恐るべし鉄観音。
恐るべし天然紅芽。

そうだ！
０５秋の特王は、３０煎入れてもまだ『茶味』がある、っておとん言ってた。
１１秋の特王は、どうだろう。。。今度やってみようっ☆

◆【生態茶】と【老茶樹】は半分以下

今秋は、お分けできる量がひときわ少ないです～～～っっっ。

《茶樹からのラブレター》の茶葉たちのように、茶樹の品種や環境が野性的になるほど、
茶樹は生長が遅く発芽量も少なく、収穫できる原料が少なくなるのですが、この秋は、
一般的な茶園の茶樹も気候の影響で生長が遅く、このセットの対象になる【生態茶】などは
今秋の製茶ぶろぐのこちらの画像でも確認できるようにシーズン始まってもちーーっっとも伸びない。
【老茶樹】の生長もほんっっっとに遅くて、待っても待っても芽が伸びない、葉が大きくならない、
摘めない、収穫できない。

茶園全ての製茶が終わってもそんな状態だったため、先に審査を進めながら９日待ちました。
その日は大晴天だった。本当はもっと待ちたかったのですが、もうそれ以上待ったら気候が
変わって違う意味で作れなくなる可能性が高くなっていくため、そのぎりぎりのところでＧＯ。
結果、【生態茶】も【老茶樹】もいつもの半量以下の収穫。

そんなわけで、今秋はお分けできるセット数がひときわ少ないのですが、なんとわたくし、
その少ない【老茶樹】の約半量を、さらに【手揉】にしちゃいましたあああーーー♪
だってえ～、【老茶樹】が「やって♪やって♪」ってハート攻撃するんだもん。。。（笑笑）

◆茶樹に宿るもの

【生態茶】も【老茶樹】も、今秋も期待を裏切らない。

しかし、自然とか、古い茶樹って、何か人には入り込めない特別なものがある。
何か宿っている感じ。
どちらも作っているときの香りのメッセージが、また特別だった。
まるで別世界（人界以外の場所）から届いた恋文のよう。。。

【生態茶】は、花の香りがするほんわり甘いミルクキャンディーのよう。この香気は私初めて体験した。
魅惑的だが奥ゆかしく品がありうっとりとしてしまう。永遠にこの中で停止してしまいたい。
まるで花森のミルク。

【老茶樹】は、それとは打って変わって野味香強く、幽々としていて何か不思議な薬草のよう。
薬草に詳しいおとんもこういう香りは初めてだって。その変化は堂々としてなかなか動かない。
まるで秘山の薬草。

その結果どんなお茶になったか？飲んだ印象？
今秋の【生態茶】、「どうぞこのまま連れてって。。。♪」
今秋の【老茶樹】、「うっ☆　き・効くうううーーーっっ！」
そんな感じ。（笑笑）

【手揉老茶樹】　。。。この香気は別次元。

収穫量はどれもいつもの半分以下。
こういう年は、取って置くよりみんなで分けて飲みきってしまいたいっ☆
単品あります、先着順でどうぞ～♪

◆【野生茶】断念

貴重な【野生茶】、今秋作れるチャンスがあったのですが、おとんと相談して止めました。

お金がかかりすぎる・・・１００ｇ当たり、一体いくらになるのか・・・。
実際は当日山に入らないと分からないのですが、ＧＯしたらもう戻れない。
何十人もの部隊で山に入るので、収穫がなくてもお金はかかる。
それで一体何百グラム採れる？という状況だったのです、今秋は。
とにかく今秋は、茶園の茶樹でも発芽量が少なく生長が遅く、野生茶樹はその何分の１以下。
状況から見て、今秋野生茶を作るにはあまりにも・・・あまりにも、だった・・・。

なので、残念ですが、止めた。

◆ハートが出たらもう１袋♪

『Love letter from 老茶樹♪企画』。。。ハートの鉄観音を探せっ！

【老茶樹】を飲んだ後、葉底をそっと一枚一枚広げて見てみてください。
ハートの葉っぱが出たら。。。『来たあああーーーっっっ♪』
ご連絡ください。
もう１袋お届けいたします、プレゼントですっ☆

それは、【老茶樹】からあなたへのメッセージ♪
『もう一回飲んで飲んで～♪』by老茶樹
はい、かしこまりました老茶樹さま、私が代わりにお届けいたします。（笑笑）

１セットでチャンスは４回！！！！（【老茶樹】【手揉老茶樹】それぞれ２回）
探すのがんばってーーー♪
ガラスビーカーなどの中で水に泳がせると探しやすいです。
いろんな形のハートがあります、いびつなハートでもおっけーよ☆
確率はかなり高いです、あきらめないで。
ヒント：小さめの葉に多い。

●お約束
　あなたに届いた「Love letter from 老茶樹♪（ハートの形の葉っぱ）」を画像に撮って送ってください。
　携帯カメラでもおっけーです。
　【老茶樹】か【手揉老茶樹】かも、教えてくださいね。

え？はさみで切ったら？ばれますよ。（笑笑）ここにそんな茶友はおりません♪
【老茶樹】【手揉老茶樹】の区別？　これも葉底を見れば作った人間にはわかります！

どうか飲んでくれる全員に愛心（ハート）が届きますように～～～☆

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それでは、ひとりでも多くの茶友にオプションセットまで飲んでいただけますよう願っています☆

『飲みたいけど、そこまで行き着けないよお～～っっ』という《心の隊員》のみなさま！！！
大丈夫、ぜひ品茶会にお越しくださいませ♪

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《心の隊員》のみなさま！
大変お待たせいたしました～～♪
１１秋おとん鉄観音《心の隊員セット》ご紹介です。（まだまだ《心の隊員》 大募集中です☆）
《心の隊員》限定の《オプションセット》は別アップでご紹介します。（しばらくお待ちください）

１１秋の《心の隊員セット》は《第７の心》まで☆
「７心で一巡」＋ 「オプションセットふたつ（19600/27650円）」になりましたーっ♪

今秋は、《第２の心》以降は《第７の心》まですべて１心8000円の予算をオーバーし、
オプションセットまでどれも箱代も計算に入れていません。
よ・好いのですーーっっっ、おとん鉄観音は今が「正念場」ですっっ！！

時代が変わり、貨幣価値が変わり、茶友も少なくなり、こういう状況下でも何かを感じて
実際に飲んでくれる仲間がいるから続けられることで、そうでないと終わってしまいます。
今はとにかく飲んでいただきたい、茶葉はすでに仕上がり、目の前で出番を待っているのです。
誰かに飲んでいただかないことには、このまま埋もれてしまいます。
どんなに素晴らしい茶葉が仕上がっても、それでは何の意味もありません。
四の五の言っている場合ではなく、少しでも飲んでもらわないことには、もう次がない。
今は多少の予算オーバー気にしている場合じゃありません。
なので、《第２の心》以降どれをとっても大変お徳になっていまーすっ☆
願いはひとつ☆どうか飲んでください～～～っっ、お願いします♪

それから、３心以上隊員、注目～～～☆
もしも１心１箱にこだわらない方は、至急「箱まとめ希望」メールいただけないでしょうかっ♪
１～２箱にまとめて詰めてお届けします、その方が送料も安くなります。
ご検討お願いしまーす。詳しくは下の注意事項をご覧ください。

また、多心数参加で「発送時期分け希望」がある方は、お気軽にメールでご相談くださいね♪
これも、詳しくは下の注意事項をご覧ください。

最後に、全７心参加の隊員へは「非常感謝のおまけ」入れさせていただきます。
このお茶の香りをぜひ記憶していてほしい、という茶葉を。。。その願いも込めて。

それではみなさま！
今秋はそれまでとは違う注意事項がいくつかありますので、最後までよく読んでくださいね。
《心の追加》もご検討いただけますよう、 どうぞよろしくお願いいたしまーす☆ **************************************************************************
☆１１秋《心の隊員セット》全７種。
　
１　≪第１の心≫
２　≪第２の心≫
３　≪第３の心≫
４　≪第４の心≫
５　≪第５の心≫
６　≪第６の心≫
７　≪第７の心≫

※１セット＝１心＝8000円（送料別）

※７心まではご希望は選べません。順番にお届け♪
　　例：１心参加隊員　→　≪第１の心≫
　　例：３心参加隊員　→　≪第１の心≫＋≪第２の心≫＋≪第３の心≫
　　例：７心参加隊員　→　≪第１の心≫～≪第７の心≫まで全セット

※【８心以上参加隊員】は、ふたつの選択肢があります。（例年と違います）
　・８心目以降はお好きなセットを選択（例：８心隊員→全７セット＋《第７の心》）
　・８心目以降《オプションセット》を選択（この場合は予算が変わりますのでご注意）

※【３心以上参加隊員】で「箱まとめ希望」がある方は、至急メール連絡をお願いします☆
　１心１箱にこだわらない方へは、１～２箱にまとめて詰めてお届けします。
　（何箱になるかはお任せください、状況に応じて最適と思われる形にいたします。）
　これまで１心分を１箱に詰めてお届けしていましたが、年々１心に詰められる茶葉が
　少なくなってきていることもあり、特に後半のセットは宝石箱のようになっています。
　もしも箱をまとめたとなるとぎっしり感が増しお節のようで豪華さも増し（笑笑）、
　お目当ての茶葉を探すのも楽だし、かさばらないので送料も少し安くなります。
　しかし、１箱ずつ開けていく楽しみもあります♪そして、それに値する茶葉です☆
　そのため、これはご希望者のみメールください。
　　◆メール受信期限：２４日（火曜日）
　　◆件名：「箱まとめ希望」
　　◆内容：お名前を忘れずに。用件のみで構いません。

※多心数参加で「発送時期分け希望」がある方は、至急メールでご連絡ください。
　・例：フルセット隊員：１～４心目を今月末、５～７心目を２月末、オプ２種を３月＆４月に。
　・例：３心隊員：毎月１心ずつ、３ヶ月に分けて。等々、お気軽にご相談ください♪
　　◆メール受信期限：２４日（火曜日）
　　◆件名：「発送時期分け希望」
　　◆内容：お名前を忘れずに。用件のみで構いません。

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１≪第１の心≫　４種♪計８袋

　　【秋桜(ｺｽﾓｽ)】7g真空×2袋　　　５号　論下　　２代７歳　帯梗　おとん
　　【愁山香Ａ】　7g真空×2袋　　１７号　坑頂　　２代５歳  帯梗　愛子
　　【愁山香Ｂ】　7g真空×2袋　　１７号　坑頂　　２代５歳　帯梗　愛子
　　【龍眼花Ａ】　7g真空×2袋　　２０号　坑中上　２代５歳　帯梗　愛子

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２≪第２の心≫　３種♪計５袋

　　【龍眼花Ｂ】　7g真空×2袋 　 ２０号　坑中上　２代５歳  帯梗　愛子
　　【樹酪】　　　7g真空×2袋    １６号　星田　　２代９歳　帯梗　愛子
　　【錦森王Ａ】　7g真空×1袋　　１８号　坑頂下　２代５歳　帯梗　愛子

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３≪第３の心≫　２種♪計３袋

　　【錦森王Ｂ】　7g真空×2袋  　１８号　坑頂下　２代５歳  帯梗  愛子
　　【月峰王Ａ】　7g真空×1袋  　２１号　坑中下　２代５歳  帯梗　愛子

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４≪第４の心≫　３種♪計３袋
　
　　【月峰王Ｂ】　7g真空×1袋    ２１号　坑中下　２代５歳  帯梗　愛子
　　【虹蜜王Ａ】　7g真空×1袋    ２２号　坑中下　２代５歳  帯梗　愛子
　　【虹蜜王Ｃ】　7g真空×1袋　  ２２号　坑中下　２代５歳  帯梗　愛子

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５≪第５の心≫　３種♪計４袋

　　【虹蜜王Ｂ】　　7g真空×1袋  　２２号　坑中下　２代５歳  帯梗　愛子
　　【伝承桂花王Ａ】7g真空×1袋　　１９号　坑中上　２代５歳  帯梗　愛子
　　【観音熟】※　　7g真空×2袋　　２０号　坑中上　２代５歳  帯梗　W＆D ※熟香型　

　　※熟香型（W＆D＝うぇいうぇい製茶＆だんだん焙火、【龍眼花】と同日同原料）
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６≪第６の心≫　２種♪計２袋

　　【伝承桂花王Ｂ】7g真空×1袋  　１９号　坑中上　２代５歳  帯梗　愛子
　　【銀河王Ａ】　　7g真空×1袋　　２３号　坑下　　２代５歳  帯梗　愛子

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７≪第７の心≫　２種♪計２袋

　　【銀河王Ａ】　　7g真空×1袋　　２３号　坑下　　２代５歳  帯梗　愛子
　　【銀河王Ｂ】　　7g真空×1袋　　２３号　坑下　　２代５歳  帯梗　愛子

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◆７心☆１８種

１１秋の《心の隊員セット》は全７心になりました～♪
茶種は秋全体で２５種、《隊員セット》に１８種、《オプションセット》に７種です！

本来なら、９～１０心になるところでしたっっっ。
まぁ…コストが昨秋の１．９倍になっているから、当然と言えば当然なのですが・・・。
年末の審評会でよくよく考えて、「ちょっと異常な２種☆（笑笑）」を全隊員（１心隊員も）が
選べるように《オプションセット》にして工夫したため、《隊員セット》は全７心になりましたっ♪

※その２種は、「非常危険（笑笑）」です。。。ひとくちで味覚が乗っ取られますーーっっっ♪
　まるで鉄観音エキス☆しかし誰かに飲んでもらわないことには、そんなすごい茶葉さえ埋もれてしまうから。。。

◆全ニックネーム付き♪

今秋は、製茶日数は少ないのですが２種作っている日が多く、種類は昨秋と同じくらいあります。
１日に２種類あるので、採茶日を表す「○○号」では訳がわからなくなりそうなのと、
ニックネームがあった方が茶葉の特徴を記憶しやすく何かと便利なので、そうしましたっ♪
（こちらの記事でも触れています、 ご参照ください。）
ただ、全部ばらばらだとかえって分かりにくくなるのと、同日同原料で大きな特徴があるので、
まず同日同原料でひとつの「ニックネーム」にし、その中の２種類はＡＢで区別しています。
「桂花王Ａ」「桂花王Ｂ」のように。

◆ＡとＢの違い

ＡとＢは同じお茶ではありません、製茶の方法が違いますっ☆

同じ日の同原料・同条件下で、ベストだと思われる２通りの方法を同時進行しました。
その結果、どちらの方法がより素晴らしい茶葉になったか、今秋はその研究結果を
ほぼ毎日確認できるという、実は最高のお茶を作り出すためにものすごく理想的で
贅沢で充実のシーズンなのですっ♪（この先やりたくてもここまで出来ないと思う・・・。）

ＡとＢで製茶方法を変えていますので、当然、香りや味わいも同じではありません。
隊員セット中ではあえて等級を分けていませんが、どちらかが頭ひとつかふたつ出ています☆
しかし、兄弟姉妹のような違いで他人ほどの開きではありませんので！（笑笑）
ぜひそれぞれどちらがお好みだったか教えていただけませんか、お願いしまーす♪

ＡＢそれぞれの製茶技術は毎日違い、「どことどこが違う」と単純に説明できるような
ものではありませんので、ご興味がある方はぜひ品茶会にお越しくださいませ。
聞いて聞いて～～～♪（笑笑）

◆目玉がごろごろ

この秋は、おとん曰く『おかしい。なんでだ？どれも好茶だ！極品ばかりだ♪ひいゃあ～～～☆』

通常、シーズン中には好茶とはいえない普通の等級や失敗作も出る。
農作物だから天地が関係する、どんな名人でも毎日好茶に仕上げることはできない。
自分が作ったものが常にどれも最高だと思い込んでいる人なら別だが。（笑笑）
正しい視点と判断力があるなら、おとん過去５０年の経験でも記憶にないそうだ。

ただし、山の下の製茶所ができる数年前までは、山の家で全ての茶葉を作っていたから、
その頃は人も茶葉も多く、現在のように２人で『１球入魂☆』できる状況では無かった。
そのため単純に比較することはできないが、もっと昔、まだ電気が来る前にひとつひとつ
手工で作っていた産量の少ない時代を思い出しても、こういう年は信じられないそうだ。

１～７までどのセットにも、この秋の目玉になるような茶葉がごろごろ転がっています♪
この秋は、私、選べない、順番に、飲むっ！（笑笑）

◆並べれば『下位』、でも単独では『極品』

正確に言えば、今秋の中にも好茶といえないものもあった。

まず実験で作った２種は、山に放り投げたい、とにかく気にいらない、燃やしてしまいたい。
とってもじゃないが人様の大切なお金と交換できる代物じゃない、と、ふたりで首を振った。
それから、何度やっても評価が下になる種類がいくつかあり、それぞれにある「ある味わい」
がどうしても許せない、なぜ出たんだ、と、当時（製茶の最中）はふたりとも原因が分からず
肩を落とし、茶友に出せば信用がなくなる、と、ふたりで永久に隠すことに決めたりした。

ところが、それらを「お茶の時間」に単独で飲むと印象が変わった。

審評で他と並べてマイナス点が目に付いてしまう茶葉は、気になるので「お茶の時間」に
何度も単独で飲んでみるのだが、すると、印象が全く変わるのだ。
『ひゃーーー、これは珍しい♪非常に好い！伝統茶として極品だっっ、なんでだ？』byおとん
もちろん、それぞれのマイナス点が消えているわけではないが、それを上回る独特の風味が
目立っていて、マイナス点もその引き立てに感じるほど魅力的である。ある種類など、
その香りと味わいは伝統茶の特徴として非常に珍しく、ここ数年お目にかかっていない、
ひさしぶりに飲んだ気がする、いや、前に飲んだ時はここまではっきり濃く出ていない、
当然この魅力は今秋の中でこの茶葉だけにしかないっ！！！
これは好きな人にはたまらない～～～☆（《第２の心》で登場します）
おとん大喜びしているし。。。

そのとき初めて、今秋のレベルの高さに気付いた。

※隣にあるものの影響や条件の違いで印象が変わることは、茶葉に限らずよくあることです。
　そのため、意識的に条件を変えて何度も審評します。

◆振り返ればそこに『茶王』がいた

作っている最中は、私は「まだひとつも好茶がない」と感じ「このへたくそめ」と落ち込み、
審評しながらおとんは『いや違う、そうではないぞ』と、何度か考え込みながら言っていたが、
それも慰めだろうと私は思っていて、毎日それまでの製茶を振り返って考えては工夫を重ね、
「今日こそは」と邁進し続けた。

そして、振り返ればそこに『茶王』がいた。。。あれ？（笑笑）

◆製茶直後の茶葉は分からない

伝統茶は、仕上がってしばらくは正確な審評ができません。
品質を内部に抑えるように仕上げるため、まだ標準状態になっていないからです。
（こちらの記事もご参考ください「2011年♪年納め審評会」 ）

加工中、ものすごい香気で期待満満だったのに、仕上がってみたらあれれ・・・？
ということはよくあります。『いや、こんなはずでは・・・』と不安になることもしばしば。
また、その逆もあります。が、その段階ではまだ分かりません！
日にちが経つごとに姿を見せ始めますが、そこには個体差があり、シーズン全体が安定した
標準になるまでは日数が必要で、それまでは加工中や仕上げ前の状態（そこで本質が分かる）
の記録や記憶と合わせて観察していきます。

シーズン中に「ひとつも好茶がない」と感じるのは、作っている最中で入り込んでいるから
まあ当然なのですが、それ以外にこういう理由もあるのです☆

ということで、振り返ればそこに。。。ということになる、というお話しでした♪（笑笑）

ちなみに、もしも仕上がり直後に『どれよりも好香』だったら？
それは警戒香っっっ。実はその茶葉が将来的に一番「キケン」な場合が多い・・・です。

◆『茶王』がいっぱいっっっ☆

全製茶終了後の最終審評中。
好茶が連続する今秋の結果に、おとん上機嫌。。。突然、おとんが発狂したーーー♪（笑笑）

なんと、そこにいたのは、茶葉市場が開放される前、８０年代の『茶王』☆
おとんの大好物ーーー♪
まさしく『これぞ鉄観音！』
伝承の伝統鉄観音の『王道』だー☆（《第５の心》《第６の心》で登場します）

それは、茶葉市場開放後の９０年代でも王道の『茶王』☆
さらには、２０００年代に入ってからの近代の『茶王』が☆（《第３、第４》あたりで登場）
ところが、それら全てを圧倒する異次元の『茶王』が生まれていたー☆（《第６、７》で登場）
まだいたーっ、茶王を超える幻の茶王『特王』☆ついに光臨！！！うわあぁぁ♪（オプションで）

もお～～、おとん頭パニック、心ふらふら、足取りるんるん、歌なんか歌っちゃってるよおー♪
嬉しくって元気になっちゃって毎日大変な興奮ぶり！！！

（※おとんが言う『茶王』は、政府主催の国家級茶王賽で基準になる、国家標準の茶王です。
　　各団体や各市場等の私設茶王賽で基準にする、地方標準や企業標準の茶王ではありません。）

◆おとんと茶王

おとんが初めて茶王になったのは、まだ茶葉市場が開放される前、８０年代の政府主催の茶王賽。
９０年代になって、茶葉市場開放後の政府主催の茶王賽でも、何度か茶王になっている。
２０００年代に入ると茶王賽の目的も少しずつ変化してきたが、２０００年代の初めで出すと
また茶王になり、政府からもう出すなと言われた。（笑笑）
（茶王賽の目的は、農民たちの意識や技術の向上を促進し、より多くの人へチャンスを作り、
茶葉市場を活性化し、地域全体を盛り上げ、人々の生活を豊かにする、等々、そのためには
同じ人が何度も茶王になっても意義がない）
代わりに審評に呼ばれる機会が多くなり、同時に、福建省安渓の茶科所（茶叶科学研究所）の
客席専門家でもあるので、毎月安渓内各産地へ呼ばれて数百～数千人相手にマイクを持って
『講課』（製茶技術の総合講義講演：品種の選び方から苗の増やし方から土壌の選び方から
製茶技術の細部に至るまで）をし、これまでに講課した場所は安渓内で３００以上（今秋も
製茶前に西坪で講課していたが、その映像を見るまで私は何年もこの話しをずっと本気で
聞いていない、だって普段のおとんから想像できない）さらに、出るなと言われてから１０年以上、
茶王賽へ出品する人へ茶葉を提供し続けている。

そんなことで、『茶王』にはなかなか詳しい。
また、時代によって求められる『茶王』の変化にも詳しい。

◆おとんの大好物♪８０年代茶王

もう市場では、８０年～９０年代当時の『茶王』のような鉄観音をみることはなくなり、
解放後の現代の市場で求められる鉄観音はずいぶん変わってしまったが、おとん個人が
大好きなのは、やはりその頃の鉄観音。
代々伝承されてきた鉄観音の王道中の王道、伝統安渓鉄観音☆

その「伝承の茶王」の香気滋味その風格は、おとんの人生で忘れられるものではない様子。
確かおじいも、８０近くなっても、製茶中にそういう系統の香気が茶葉に出ると、
いつもは製茶中は危ないから側に来ないのだが、いつのまにかすうっと私の横にいて
『これこれ！』と満面の笑みで竹笊を指で差しながら『気をつけろ♪』とアイコンタクトをし、
ニコニコニコニコいつまでも茶葉の香りをかいでいた。無意識に反応してしまう様子だった。

おとんが最初に茶王になった８０年代、時代背景も茶葉市場も今とは大きく違う時代、
そこで認められ多くの人に求められ愛されていたのは、「伝承の伝統安渓鉄観音」だった。
その頃は、それが『鉄観音』だった。
それは、９０年代はもちろん、私がおとんと出会った２０００年代最初の頃もまだ続く。
しかし、その頃すでに状況は変わり始め、その後数年で市場は大きく変わっていく。
そして、現在の市場で求められている鉄観音は、それとは違うものである。

でもおとんはそれが大好きで、飲みたくて仕方ないのだが、飲みたくて飲めるような茶葉ではない。
悔しいことに、狙っても狙っても、狙って作れるようなものではないのである。

「その香り」が出たときのおとんの反応は、はっきり言って普通じゃない。
「その味わい」に触れたおとんは、大変失礼ながら、ちょっと狂気じみている。。。（笑笑）

１１秋、全ての製茶が終了した最終審評中。。。おとんが発狂したーー♪『ひいゃあああ～～☆』

『愛子、どうやって作った？！』
私は、未だに、どうしてこの茶葉を作れたのか、分からない。

◆伝統茶は帯梗

『帯梗（茎付き）＝毛茶』ではありません。

伝統鉄観音は、帯梗（茎付き）でなければ不完全。
茎を取ったら完全な伝統鉄観音ではなくなります☆

伝統鉄観音は、毛茶（精製前）も成品（精製後）も帯梗（茎付き）です。
『毛茶』は精製前の状態のことで、その状態は茶種や立場や目的によって異なります。
例えば、碧螺春の毛茶は炒る直前の状態、まだ生の葉っぱです。（毛茶の説明はいずれまた。）

２０００年代最初の頃まで、政府主催の国家級の茶王賽では全て帯梗（茎付き）でした。
その頃はまだ、伝統鉄観音が基準だったから。現代鉄観音は審査対象外でした。
茶王賽でも茎を取り除くようになったのは、２０００年代に入ってから。
茎を取り除くのは、もとはビジネスの方法。（その話しも長くなるのでまた別の機会に。）

とにかく、おとん鉄観音は帯梗（茎付き）で完成状態です♪『毛茶』ではありません☆
（※一葉王は、製茶法が違うため例外です。）

◆茎があるからおいしい

好い茶樹の梗（茎）はおいしいです♪
アミノ酸類が多く栄養が豊富で自然な甘みがあります。
帯梗（茎付き）の伝統鉄観音は、香気も滋味も豊かでバランスが好く、煎も長く続きます。
仕上がった茶葉から茎を取り除いてしまうと、それらは無くなってしまいます。

ただし、現代法で仕上げた鉄観音は、茎は取り除いた方が好いです。（その理由は別の機会に）

伝統茶の製茶人なら口を揃えてこう言います、『茎を取るのは浪費だ』。
本当に好い茶樹で、本当に好い技術だったら、茎を取ってしまうのは勿体ない。
それはまるで、おいしい骨付き肉をたくさんいただいたのに、わざわざ骨を取り除いて
取り出した肉の部分だけでスープを作っている。。。みたいな感じ。

茎を見れば分かります！
おいしい茎にしか、おいしい茶葉は生りませんっ♪

◆帯梗は自信の証

実は、帯梗（茎付き）で出せるということは、自信がなければできないこと☆
なぜなら、茎を見れば原料も技術も分かってしまうから！！！
製茶技術はもちろん、品種も、年齢も、環境も、土壌も、肥料も、気候も、管理も。。。
逆に、茎を取り除けば、それらは一般には分からなくなります。

◆《各セット》ナビ情報、始まるよ～♪

『先入観無くまず自分で飲んでみたいっ！』という方は、ここから先は読まないでね☆

美術鑑賞するときや旅行するとき、何も下調べしないで自分の感覚だけで飛び込んでいく
楽しみ方もあって、私はそういうのが大好きだけれど、それは何度もチャンスがあるときに
「また次があるから」と思いっきりいけるのかもしれない。
もしもそのチャンスが限られているなら、ちょっとした前情報やガイドがあったほうが、
そこに行き着くまでの楽しみが何倍にも膨らんだり、待ちに待ったその時間をより充実させ
堪能することができるかもしれない。

一昔前だったら今よりもっと少ない予算でたくさん詰められたけれど、今は日本人にとっても
高価なものになってしまったから。。。
みなさんとその１杯との一期一会の縁、ここから先は、その色添えになったら嬉しいです♪

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●《第１の心》
《第１の心》は秋の顔♪
今秋のトップバッターは、まるで３色の名峰！！！

【秋桜（コスモス）】
誰からも愛される山には、明るい日差しと眼下に爽やかな野花が咲き広がり、新鮮な香りと
どこか懐かしい『ほっ♪』とする芳ばしさが漂ってきて、今日もお散歩に出かけたくなります。
・朝起きた時や何かを始めたい気分のとき、お茶会のオープニングに笑顔広がるお勧めの一杯♪

【愁山香Ａ・Ｂ】
どっしりとそびえ立つ山には、一歩入れば秋の香りが満載で、きっと昔から変わらないであろう
やさしく包み込まれる森林の呼吸に、深く美しい紅葉の大自然が見えてきます。
・静かに想いを巡らせ大切な時間をゆっくり過ごしたいときに、お菓子との相性も好い自然の優しさ♪

【龍眼花Ａ】
秘密の小道を進む小さな山には、時々珍しい果花が咲くのです、その香りに目覚める冬蜂たちが
運ぶ甘い花粉が降りかかった茶樹からは、なんとも不思議な秘密の蜜の味がしてきました。
・まどろみの明るい午後、夢から起こしてくれるのはちょっぴり刺激的な花蜜の時間♪

ここは全ての《心の隊員》が飲んでくださるので、少し丁寧にご紹介！
隊長お気に入りの１セット☆４種８袋入っています、みなさまどれがお好みですか～～♪

（ここから先はダッシュで書きます、よろしく。笑笑）
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●《第２の心》

ここには、非常におもしろい茶葉が入っています！！！

【龍眼花Ｂ】（《第１の心》ご参照ください）
まずは秘密の山の続きから。。。小憎たらしいくらい（笑笑）魅力の秘蜜です。

【樹酪】
好きな人はたまらないであろう心に残る重厚感、珍しい逸品☆
おとんは『[女乃]油！[女乃]油！うん、[女乃]油～！ふあ～♪』そればっかり言ってた。（笑笑）
（[女乃]油＝バターのこと）
非常に充足しておりご飯食べた後でも負けない強さはその後強烈な回甘に変わる。
個性強い食事の後やストレスを感じているときにお勧めしたい、ある体質の人には『ググッ☆』と来るはず。

【錦森王Ａ】
鮮やかな秋の王が登場！ふおお、来たあああーーー☆
ぷるんと滑らかでどこまでも柔らかく球体で、甘い。。。いきなり世界が変わりました♪

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●《第３の心》

ふたつ王の組み合わせ！！ぐんと世界感が変わりますっ☆

【錦森王Ｂ】（《第２の心》ご参照ください）
華やかで高貴な香り。。。まろやかな茶湯は深く深く甘く、まだまだ延々と続く。。。
もうお菓子は必要ない。

【月峰王Ａ】
韵の強さがまたひと際上がった。何の香りか、大気に乗って夜の山の香りが流れてくる、花、樹、土。。。
夜の山山を照らす月光のよう、静かに、澄んで、響く、シャープなミネラル感、大地。。。
これは、おとんのあの山の味だ。

おもしろいのは、このふたつ！！
ほたかげさんが「同調」やすい香気に私が「触れ」にくかったり、またその逆だったり、、
私が「同調」しやすい味わいにほたかげさんが「触れ」にくかったり、またその逆だったり、
すごく不思議でおもしろかった。さあ、どっちがどっちでしょう～♪
そして、あなたはどっち？（笑笑）

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●《第４の心》

もしも「あれ」が出なければ、このふたつが今秋の茶王だったことでしょう☆
対照的なふたつの王。。。昼と夜、陰と陽、動と静、華と響。。。違う美しさ、どちらも魅力。

【月峰王Ｂ】（《第３の心》ご参照ください）
月夜に山の稜線が浮かぶ、静寂でありながら壮大な夜に包まれている。
自然に瞑想へ入っていくようだ。。。誰も知らない世界へ連れて行ってくれる。
高山の月光のような茶湯。。。

【虹蜜王Ａ】
美しい、とにかく美しい、キラキラピカピカ輝いて眩しすぎる☆
すごい、その茶湯は『油』のようにぷるぷるぺたぺた、キャンディーにも負けていない。
ひとくち飲めば七色に輝く蜜月のようにからみつく蜜に口中が支配されてしまう。。。甘～い恋の味♪

【虹蜜王Ｃ】
これはサービス茶葉です♪
実はこの茶葉、第２揺青に置いてけぼりを食った２笊！！（違う場所に置いていたため）
その日の作業全てが終わって気が付いた・・・忘れていた・・・時すでに遅し。
仕方なく２笊で揺青。当然ＡにもＢにも混ぜられない、なのでＣ☆
本来は【虹蜜王Ｂ】になるはずでした。
おかげで、Ｂと第２揺青の開始タイミングを変えたらどうなる？という実験ができた（笑笑）、
けど量が少なすぎて外形が作れない。なので隊員茶にするには気が引ける・・・。
そこでこのセットが登場する。
上の２種ではまだ枠があり、しかしもうひとつは入らない。
思い切ってこれをサービス茶にしちゃったら？しちゃえしちゃえ！入れちゃったー。
外形は悪くても品質は【虹蜜王】です☆

ということで、この《第４の心》が実は一番お徳でーすっ♪

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●《第５の心》

さあ、ついにおとん発狂ーー♪の「あれ」が登場します。

【虹蜜王Ｂ】（《第４の心》ご参照ください）
ものすごいです、このキラキラ蜜蜜度、お目めがぱちぱちする～☆
実はこの日（２２号）は、どうしても好い茶葉にしあげたかった。
大切な人の結婚式でした、中国の山の上から彼女の幸せを祈り、心を込めて作りました。
記念日の茶葉だから、少し緊張していました。
それが功を奏したのか、飲んだことないような美しいお茶にしあがって、かなりびっくり☆
蜜月みたいにキラキラ甘甘の美しい茶湯、純粋で眩い恋の味♪（笑笑）

【伝承桂花王Ａ】（この記事の前半でたくさん書きました！そちらをご覧ください。）
これぞ王道中の王道、「ＴＨＥ☆鉄・観・音」
◆『茶王』がいっぱいっっっ☆
◆おとんの大好物♪８０年代茶王

【観音熟】※熟香型
これだけは、実はまだデビュー準備中。。。「未公開茶葉」です～っっ☆
まだ少し早いのですが飲める時期が近づいています。
普通の焙火とは違います、「だんだん」さすがおとんの息子☆また腕を上げましたあーーっ！！！
《第５の心》まで来てくれた茶友に感謝を込め、ほっと一息ついていただきましょう～♪
宣伝も兼ねて（笑笑）２袋入れちゃいました。デビューしたら飲んでね。うふふ。

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●《第６の心》

まったくタイプ違いの今秋の「ふたつの茶王」！！
ひとつは『うおおお☆』と体が熱く反応する。
ひとつは知らないうちに違う空間に連れていかれる。
もうどうでもいい。。。選べません。（笑笑）

【伝承桂花王Ｂ】（《第５の心》ご参照ください）
もう、すごい。としか言いようがない。
これが『鉄観音』、これが伝承の紅芽鉄観音。
本当はこのお茶を、この鉄観音の味わいを、茶友のみんなに知ってもらいたい。
多くの人に、覚えていてもらいたい。

【銀河王Ａ】
このお茶がどんなお茶に仕上がるのか、最初に鮮葉の香気をかいだときから、
一番興味があったのはこの私だ。
まずはこちらの記事「宇宙の中で作るお茶」 をご覧下さい。

このお茶は、よくわからない。
すごすぎて、なんだかよく分からない。
最初はおとんも『？？？』で反応がなく、私も「？？？」で（私は自分の中の潜在的な
期待感が出てこないように、わざと欠点を探そうとするのだが）、ほたかげさんも
２回飲んでも最初は『？？？』。
問題は、その後だ。
すごいんだよ、これが、多分、規模が大きすぎて、気が付かないのかも。
まるで銀河、宇宙に広がる光、意識レベルではなく、そこにあるのが自然？
香りも甘みも深みもなにもかも。。。とにかく鉄観音が持つもの全てがそこに「在る」。
なのに、「在る」のに最初は気が付かない。
自分がその中に入ってしまっている感覚？
例えば、すごい光の中にいるのにすでにその中にいてそれを光とは意識してしていない状態。
例えば、大宇宙の空間に浮かんでいるのに普通になっていてそんな感覚がまったくない状態。
完全に呑まれてる？その中の一部になってしまっている？状態なのか？
最初に香気をかいだときから、最初にひとくち飲んだ時から、それらを意識が反応する前に、
自分がそこに入っちゃっている？？？
そんな感じの状態。。。になっている。
分からない。
とにかく、おいしい。
何がおいしいのかよく分からなくなるくらい、おいしい。体が「おいしい」状態になる。

全部がそこに「在る」。自分の存在もその中の一部のよう。。。このお茶、すごい。

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●《第７の心》

【銀河王Ａ・Ｂ】
茶湯が、まるで銀河。宇宙の光が湯に吸収されてしまっているかのよう。遥かで、究極に美しい。
作っているときの心音が、今でも聞こえてくる。。。あの香気、あの夜、あの感覚。。。
なんでこんなお茶ができたのだろう。

こういうのはもう二度と作れないような気がする。
こんなお茶が飲める日が来るなんて。。。ありがとう。。。

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今秋も、またとんでもないお茶ができちゃいました。書いているだけで製茶級に疲れた。（笑笑）

１１秋 《心の隊員オプションセット》ご紹介♪に続く（しばらくお待ちください、ダウン中）

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◆春節（２３日、月曜日）に間に合わない、スミマセン～～。

春節まであと５日！！！！！
今回の春節、早い、早すぎるよぉ～～～ッ
昨年一昨年が２月半ばだったから、それに比べると２～３週間早い？
うぉぉぉ～～。
このままだと明らかに春節までに発送は厳しいです、申し訳ございません。
未だに《心の隊員セット》のご紹介記事も書けていない状況で・・・。
今回は春節（２３日）までにお届けするのは間に合わないですーーーっっ、スミマセンッ。

◆１１秋鉄観音《心の隊員》 、駆け込み隊員大募集ーーーっっっ☆

乗り遅れちゃった方、まだまだ間に合いますーーーっ♪
年々中国経済は発展し人件費も物価も上がり茶友は減り状況は厳しくなる一方ですが、
こういう時代だからこそ、そこに幻のように本物の伝承の茶葉が生き残っていることに
何かを感じて、それを一緒に飲んでくれる仲間を探しています！！！
ちょっとでもご興味のある方、どうか一度飲んでみていただけないでしょうか♪
初めての茶友大歓迎です、どうぞよろしくお願いいたしますっ！
お申し込み詳細はこちら♪

◆隊員参加メールの返信届いていますか？

１１秋《心の隊員》のみなさま！
参加連絡くださったすべての方に、すでにご返信完了しています。
無事に受信されていますか？？？
もしも、隊員参加メール下さったのに「まだ私からの返信が無い場合」は、
行き違いになってる可能性が高いので、至急ご連絡ください。
よろしくお願いいたしまーす♪

◆１１秋隊員参加で初めて連絡くださった方、 ご返信くださーい！

おひとり、まだ「はじめましてメール」に対するご返信をいただいておりません。
このままだと《心の隊員セット》はお届けできません～～ッ。
１月６日の受信フォルダに、私からの返信は届いていませんか？
念のため、迷惑フォルダもご確認いただけますか？
それでも届いていない場合は、参加連絡くださった際に記入してくださった
メールアドレスの記入ミスが考えられますので、今一度ご連絡くださいませ。
よろしくお願いいたしまーす！

◆しばらく情熱♪ぶろぐのチェックまめにお願いします！

数日内に、《心の隊員セット》＆《心の隊員オプションセット》ご紹介記事投稿する予定です。
《心の隊員》のみなさま、ここ数日はまめにぶろぐチェックのご協力をお願いしますねー♪
投稿したらすぐに、３心以上の隊員からはご連絡いただきたいことがあります。
３心以上隊員のみなさまは、特に心のご準備をよろしくお願いいたしまーすっ！

◆１１秋鉄観音 《心の隊員セット（７）》＆《心の隊員オプションセット（２）》紹介間近～♪

１１秋はこれまでと少し違います。
記事が投稿できましたら、内容をよくご確認いただけますようご協力お願いいたします！
先にちょこっと情報。
・《第７の心》まで。
・「７心で一巡」＋「オプションセットふたつ」。
・オプションセットの内、ひとつは７心以上隊員のみ対象の特別研究セット《茶樹からのラブレター》(27650)、
　もうひとつは全隊員対象の記念セット《特王☆光臨》(19600)、１心隊員も選ぶこと可能！おおお☆
・単品は、参加セット内に限り「１袋（7g）」からお分けしようと…検討中ですーーっっ！！
（飲んでもらえるなら…少しでも飲んでもらえるなら…とにかく飲んでもらわないことには～。）

◆ご覚悟ください！茶葉は昨年より少ないですッッ。

１１秋の《心の隊員セット》は、１心に入れられる茶葉が昨年より少なくなっています。
貨幣価値が変わっています。
もう数年前までのようにはいきません。
時に触れてお伝えし、今回は「夢のような歓喜と血の気が引く苦悩」 でも詳しく書きました。
どうかみなさまご覚悟ください。私のようにショックで金縛りにあわないように…先にお伝えしておきます。

◆ご期待ください♪茶葉はこれまでにない「すごさ」です☆

量が減っても中身が「すごく」なっていますっっ☆
１袋で３倍の口福♪（笑笑）
ひとまずこちらの記事「2011年♪年納め審評会」 ご参照くださーい。

◆１１秋鉄観音「合宿＆日帰り品茶会」、参加者、大募集中～～～♪

・第１回：２月４日（土）＆５日（日）　※希望者が３名いれば３日目（月）はスペシャル品茶会
・第２回：２月２５（土）＆２６日（日）　※　同上
ご希望者は日程調整＆ご連絡いただけますよう、お願いいたします♪
参加経験がなくても、ご興味のある方はぜひぜひお問い合わせください！
今回は、２日間のうち１日だけ参加でも大歓迎します～～♪
合宿品茶会は、もとは遠方の茶友の依頼で企画した２日間１コースの品茶会ですが、
今は状況が状況、伝承の茶葉に興味がある茶友がいることが唯一の希望です☆
参加してくださる方、１日だけでも大歓迎です～～！！
２日間で「《心の隊員セット》フルコース☆」なので、土曜と日曜では内容が違いますが、
品茶会ではいつも参加費を無視してたくさん茶葉をお出ししていますので、どちらの日に
参加されてもとってもお徳です♪普段自宅では飲めないスタイルで一度に並べてじっくり
堪能できますし、仲間が増えると楽しさ倍増！ぜひご参加ください、お願いしまーーす！！
それから、合宿に続けて月曜日も参加可能な方はあわせてご連絡ください。
もし３名いらっしゃれば、３日目を特別研究対象茶葉の品茶会にしたいと思いますっ☆

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大変心に残る好い品茶会でした♪　 （詳しい内容はお茶端会議室のコミュニティで）
初めてお会いできた茶友が２人も参加してくださって、遠方の茶友も近くの茶友もいつもの茶友も、
新年早々大変縁起が好く、ありがたい気持ちで一杯で、１１秋を終えて萎えそうな気持ちもあるところに、
明るい気持ちと元気と希望を、たくさんたくさんいただきました！！！
直前になって参加連絡下さった方が２名もいらっしゃって、結果５名参加で新春らしく賑わいました♪

最後のレーンの茶葉たち（炭倍老茶、０８陳年用薬用茶）には、嬉しいのと、感無量なのと、
もうなんと表現して好いのかわからない、いろんな想いが交差して、何度も涙がこみ上げた。
そこに希望が見えました☆

参加してくださったみなさま、ありがとうございました。
一緒に飲んでくださって、本当にどうもありがとうございました。
助手役してくれたkimi、いつも多謝、やって好かったね♪
また次回、茶友のみんなと一緒に飲みたいです！やっぱり品茶会は好い！！なんか好い！！！
気持ちが「しゃきっ！」と「盛りっ☆」と「ぱあーっ♪」となる。

この気持ちのまま、１１秋鉄の準備。。。がんばりまーすっ♪（ちょっと春節には間に合わないかも・・・。）

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ちょっと年末に話が戻りま～す♪

◆「１１秋おとん鉄観音」（製茶の様子はこちら♪）の 「６０天審評」無事終了～☆
◆「１１春おとん鉄観音」＆「１１初夏炭焙老茶（陳年鉄観音）」（製茶の様子はこちら♪）の経過観察審評も！！
◆「おいしい鉄観音の飲み方♪（蓋碗編）」ぶろぐ記事用撮影完了～。

大晦日までの数日間、ほたかげさんと「１１秋製茶後６０日審査」＋α していましたっ☆
伝統法で作る茶葉は、製茶後の経過審評が必ず定期的に必要で、特にデビュー間近の
１１秋鉄は、《心の隊員》にお分けする前の最終審評なので真剣に。
毎年年末、これが無事に終了すると、やっと安心して年が越せる感じになっています。
お届け時期が近づいてきたっ！ということでもありま～す♪

しかし、ほたかげさんにはお疲れのところ年末休暇利用して手伝っていただいて。 。。
ありがたいのと助かるのと。。。本当に日本にほたかげさんがいてくれて好かったよお～～～。
だって、日本におとんはいないし（おとんは伝承の伝統安渓鉄観音の作り手でありながら
その審評もエキスパートです）、審評には個人の好みではなく審評の視点が必要で、
それには製茶と評茶の両方面の経験、加えて専門の知識と感覚能力も要求され、
日本でほたかげさん以外に正確に審評が出来る人を、私は他に知らない。
おまけに、中国茶の審評なので日本語に訳せない製茶用語や評語も審査中は普通に使うし、
そういう面でも一緒に出来る人は他に知らなくて、本当に頼りにしています。いつも多謝☆
なにより一緒に審査するのは勉強になる、そして色々飲めるのは嬉しい。。。（笑笑）
年末に時間を調整するのは、お互い体調を含め色々な面でハードなはずなんだけど、
これがあるから年に１～２度は会う機会を作ろうとするのかもしれないし、
なんだかんだ楽しくて時間はあっという間に過ぎ、終了する頃には大晦日～～～、ゴーン。
ああ～本当に茶縁だなあ、といつも思います♪

本当はもうひとりいて、３人で審査するのが理想なのですが。。。なかなか。
せめて助手役として審評の流れを知っている人がひとり入ってくれるととても助かるので、
例年mireが手伝ってくれるのですが仕事の都合で参加できず、kimiも東京を不在だし、
年の瀬の慌しい時にお茶だけに何日も集中できるような友人に他に心当たりもなく（笑笑）、
今回は２人で進行ーー！！

しかし、飲んだなあ～～～☆
もちろん審評はただ飲んでいるわけにいかないのですが。。。
でも、おいしかったあ～～～♪
ほんと。。。この秋は、人界に戻るのが嫌になるよ！！！（笑笑）

審評順に、
◆１１秋鉄（×２回、気になる種類は×３回）　
◆１１春鉄（ 《２種の品茶セット》、 《特別セット》 ）　
◆１１夏炭焙老茶鉄（０７秋実験用茶６パターン、０８春陳年用薬用茶９パターン＋原料）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
まず今回のメイン◆１１秋鉄（《心の隊員》募集中です、 よろしくお願いいたしまーす☆）

全種２回ずつ、気になる種類は更にもう一度で計３回。
１回めは、ほたかげさんは初見の視点で、私は作ったときから通算すると各種少なくとも
２０回は飲んでいるのでここまで200日のそれぞれの品質特徴の動きを確認する視点も加えて。

なぜ２回？
できれば３回したい。
１回は問題外、１回真剣に審評した結果くらいで正確な判断はできない。
製茶中も製茶後も、おとんも私も毎日何度も飲んで確認しているのが画像から分かると思います。
もしも１回で判断する人がいたとしたら、それは多分、本当の伝統茶葉を飲んだ経験がないか、
茶葉の本質と向き合う習慣がないか、飲んでも気が付かないか、の可能性が高い。

もしこれが、市場に流通させる茶葉なら、話は別です。
茎を取り・大きさを揃え・多球多種及び他種をブレンドし・１ロット量を増やし・
焙煎等で再加工し・形や味を均一にした全体を１種（いわゆる「商品」）にすることで、
品質や価格を安定させ、広く多く供給させることが実現する。そのため、包装と保存さえ
間違っていなければ、いつどこで飲んでも同じ味の印象にすることが可能になる。
茶葉を市場に流通させるにはこのような「ブレンド」が必要不可欠で、それによって国内外の
多くの人々がお茶を楽しむことが可能になるのですが、この商用の「pin配」に要求される
視点や技術等は、製茶とはまた異なるものです。

しかし、おとん鉄観音は伝承の伝統茶葉なので、それとは違います。
天然種の希少な原料を名人たちが昔ながらの方法で手作りで仕上げる鉄観音として最小ロット（球）
の茶葉（いわゆる「一点もの」）は、商品化することや流通させることは不可能。
商用の鉄観音とは違う特徴がいくつもあり、審評する人間はその違いを認識していることが必要で、
それらを念頭に置き「一点もの」の「伝承の伝統安渓鉄観音」として審評する。
その特徴のひとつに、例えばその「１球」から７ｇを１０回取り出せば、正確に言えばその１０杯すべてに
香りや味わいの「違い」が出る。
しかし、本来、それが茶葉の正常な状態で、自然な姿です☆

　（誤解がないよう補足：流通用に「pin配」した鉄観音も厳密に言えば似たようなことが
　　言えますが、ここで言う「違い」はそれとはまた方向性の異なる特徴のことです。）

あ！
だからと言って、その１０杯が全く違うお茶になるわけではないですよーーっっ！！
「同じ球」「同じ茶葉」だということは飲めば分かります。
ただ比べれば「表情に違いがある」「球によって表情の差に幅がある」そんな感じ！
人間に例えると分かりやすいかもっ♪
同じ人でも、笑顔の日もあれば泣く日もあるし、機嫌の好い日も悪い日もありますよね。
でも同じ人、それが自然。
感情の激しい人もいればマイペースの人もいて、いつ見ても穏やかな人もいれば仏頂面の人も。
それもそれぞれの性格、個性ですよね。
そんなイメージ！

茶葉にも１球１球個性があって、一回お付き合いしたくらいではまだ分かりません☆（笑笑）
いろんなパターンがあります。
『一目ぼれ！想像通り！大好き！』
『最初は印象薄かったのに飲めば飲むほど好くなる、素敵。』
『会うたびに新しい魅力発見、いつのまにか惹かれていた、嵌った～♪』
『おおお☆これは運命の出会いだ』
という場合もあれば、
『そ、そんな？・・・あの日の君は幻だったのかーーーッッ。』という場合も・・・極稀に。

★一杯一杯、微妙に色彩や景色が違う
★香りや味わいが全く同じ一杯は二度とない
これも「一点もの」ならではの、伝承の伝統茶葉だけが持つ大きな魅力だと私は思います♪

しかし、そのために１回飲んだ結果だけをその茶葉（球）の性格や個性だとは判断できず、
特に製茶直後100日ほどは茶葉内質は大きく動いている状態で球によっては変化が激しいため、
最初は１種を３回分用意して同時に並べて審評し、どの３杯にも共通する表情や確実に出る
土台を「個体性」として評価記録し、その他のばらつきがある特徴はその段階では「可能性」
として記録して、その後、時をかけて継続審評していきます。

もしもその最初の３回とも大きな違いが生じたら？
あります。この秋もありました。
そういう場合、おとんと私は、新たに６回分取り出してもう一度改めて審評します（その時の様子）。
時に品種として高得点が取れる特徴が出ても「たまたま一回だけ」ということもあるので、
審評ではそういう点は特に厳しくチェックします。「たまたま」なのか「毎回」なのか。
「たまたま好い」はダメ、「毎回好い」でないと。「たまたま好い」ももちろん参考にはするけれど、
この段階ではまだ最終評価には加えない。
しかし、その逆は違います。悪い特徴が出たとき、これは大問題。例えそれが１０回中１回でも、
評価ではマイナスとして残します。
飲み手としての好きか嫌いかではなく、「伝統安渓鉄観音」としての審評なのでそこは厳しく。

あああっっ♪茶友のみなさんは安心して飲んでくださいねーーー♪
飲む人にとっては、好きか嫌いか、おいしいかおいしくないか、飲みたいか飲みたくないか。
それ大切☆それは本人にしか分からないので、一番知りたくて一番教えてほしいところです。
それから、「たまたま好い７ｇ」は評価に加えていないけれど出る可能性はありますので
出会ったら大当たりですが、例え「平均的な７ｇ」でもどの茶葉も十分それぞれの魅力に溢れています。
どんな表情の１袋が届くかは、その人とお茶とのご縁ですね☆
万が一「めちゃくちゃ不機嫌な７ｇ」だったら？・・・メールくださぁ～い。（笑笑）

さて、今回は時間の都合で基本２回しか飲んでいないので完全ではないけれど、ふたりとも承知の上、
そのことも計算に入れ、製茶時からの私の記録を合わせてフォローしながら審評。
流れはざっとこんな感じ。
　・まず日付順で６煎目まで（各自記録）、評価＆等級の協議
　・仮等級順に並び替え再び６煎目まで（各自記録）、評価＆等級の協議
　・気になる種類はもう一度淹れ直して確認
　・それぞれの特徴からニックネームを検討、協議
　・仮ニックネームの茶葉として飲んでみて、イメージ外れていないか確認＆最終協議

結果？
人界に戻るのが嫌になる～～～☆　　。。。です。（笑笑）

自分で言うのもなんだから、ほたかげさんの言葉も残そう。（笑笑）
　『全体がこれまでとがらりと違うっ☆』
　『やっと分かった、これを実現するためのこれまで、その意味が』
　『ちょっと思っていたんだ、最近の傾向から、もしかして愛子さんこっちの方向性に行くのかと、
　　でも実はそうじゃなかったんだ、こういうことだったのかー』
　『○○王の無限さなんか宇宙的で、未知すぎて最初はまったくつかめなくて焦った』
　『○王はとにかく濃い、一体なんじゃこりゃ、濃いよ濃い、エキスだエキス』
　『こーれーはー、驚くでしょ、みんなの顔が見て見たいなー、今秋の反応は楽しみだねー！！』
（※言い回しはご本人とちょっと違います、イメージイメージ☆笑笑）

１１秋、これまでの集大成なような製茶、その結果。
震えたよ。始まっている。次のステージ。

みなさまもぜひ飲んでくださーい（お申し込み方法はこちら♪） 、よろしくお願いいたしますっ！

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続いて◆１１春鉄（《２種の品茶セット》、 《特別セット》 ）←セット＆単品ともに品茶希望者、継続募集中でーす☆

１４日（土） の新春品茶会で飲むからね、準備準備。（笑笑）
200天（日）の経過審評、無事終了☆　
おお～♪品茶会が楽しみーーっっ。まだ飲んでいない方もぜひぜひ飲んでくださーい♪詳しくはこちら

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最後に◆１１初夏炭焙「老茶（陳年鉄観音茶）」

新たなる挑戦の物語が始まっていまーすっっ☆

今回審評したのは、炭焙試運転を兼ねた「実験用」＆「本命（1000天）」、この炭焙復火２種１６パターン。
・「０７秋実験用茶６パターン」
・「０８春陳年用薬用茶９パターン＋原料）

ここで言う「老茶（陳年鉄観音茶）」とは。。。伝承の「伝統陳年薬用茶」のこと☆
「伝承の原料と伝承の製茶法、1000天ごとに重ねる伝承の炭焙法」
どこにも記録のない門外不出で伝承されてきたこれら特殊な技法が合体し、
初めて「伝承の老茶～伝承陳年薬用鉄観音茶～」が完成する。

もう、誰ひとり作っている人間は残っていない。
飲んだ記憶がある人間も見つからなくなってきた。
おじいもいなくなってしまったし。
そもそも原料である天然紅芽が見つからない、ほぼ絶滅してしまった。
だけど、まだおとんがいる。
だから、今できる一番近い方法で作っています。
わずかに生き残っている天然紅芽２代目、おとんの育てる原料で。
挑戦中です。

またまた長く熱い炎のストーリーが。。。１１年から始まっちゃっていますうーー！！！（製茶の様子はこちら♪）
もお～～～、いやっっっ♪（笑笑）

正確に言えば、もう何年も前から始まっていた。
長い茶友の多くが知ってくれているだろう。
今回審評した茶葉にしても、そのストーリーはもう1000天以上前から始まっている。

ここまでの年月、全てはこれを実現するためだったのだろうか。
これまで１０年以上、各地の実践で会得したすべてがここに生かされる。
（おお☆自分で書いて改めて気付いたっ、そうだったんだっっ。。。ぉぉぉ、感動してきた。笑笑）

んん、どうしよう。。。さくっと触れるだけのつもりが書き始めたら案外長くなっちゃった。まだまだ話は続く。（笑笑）
ここは改めて別記事にしようっ♪続く

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おまけ◆おいしい鉄観音の飲み方♪（蓋碗編）用撮影

『お勧めの淹れ方教えてくださーい！』
というような内容のメールを、以前からいくつかいただいているので、
少し前からぶろぐ記事にしたいと思っていました♪
おいしい碧螺春の飲み方♪みたいなイメージね☆

ひとりじゃ撮れないので、今回ほたかげさんに協力してもらい撮影大会～！
私がほたかげさんを「品茶会に初めて来てくれた茶友～初めての鉄観音～」と見立てて（笑笑）、
ひとつひとつ説明しながら淹れているところを、向かいからほたかげさんに細かく撮ってもらい。。。
「おいしい鉄観音の飲み方♪（蓋碗編）」記事用画像の準備、整いましたっ！

ただし、すぐに記事にはできません、作業時間が必要です。
《心の隊員セット》の一斉発送が終わったら、取り掛かりますねっ。
この記事が出来たらメールで毎回書かなくて済むし分かりやすいし説明が楽になるわっ！
メールでご質問くださったみなさま、どうもありがとうございましたーーー♪
もうちょっと待っててね＆どうぞお楽しみに～。

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◆１４日（土）品茶会参加希望者、緊急大募集ーーー☆

１１秋《心の隊員》 へは返信メールの最後で簡単にご案内しておりました。
現在ご希望者は３名になりました。ちょっと希望人数には足りないのですが、
初めてお会いできる茶友もいらっしゃるので（♪）、開催決定いたします☆

ただ３名だと予算的に赤になるのと、もう少し仲間がいたほうがやっぱり楽しいです♪
なので、あと２～３名集まっていただけると嬉しいですっ！！！
緊急大募集いたしますーー。
どなたか一緒においしい鉄観音飲みたい方いませんか～～～。
ご希望者はぜひメールください、よろしくお願いいたします♪

　　・１４日（土）１０時頃から１９時頃まで（予定。遠方の参加者のご都合で調整します）
　　・参加費：10000円
　　・会場：東京某所（有楽町線利用：詳細は参加予定者にメールで連絡します）
　　・内容：１１春おとん鉄観音
　　・定員：最多６名

１１秋茶じゃありませんよおー、 それは今月末、まだデビュー前です☆（品茶希望者募集中）
１１春の鉄観音です♪

１１春鉄は、 個人的には現場実践に加え理論と審評の専門的な勉強も平行して学び始めた８年目で、
国家試験も数回目の最後の大詰め、製茶直後に中国国家一級高級評茶師という、中国国家の
高級技師としての最終試験に挑戦するために、そこで発表する研究論文を仕上げる目的でもあった
集大成のような茶葉が含まれており、自分の中でも大変思い入れと思い出の強いシーズンです。
この春は、一般的には悪条件と言われる気候下、最後はおとんも経験したことがない昼霧まで出現し、
しかしそこで知恵を振り絞り自分の感覚を信じて挑戦した常識外の方法で仕上げた茶葉たちは、
定説を覆すような深い魅力に溢れ、おとんも私もふいみんも、またまた多くの希望や無限の可能性を
茶葉たちから教わりました。

その１１春鉄の品茶会、ずっとやりたくて、まだチャンスがつくれなかったのです～。
やっとできるっ！！！きゃあー嬉しい～♪
つい先日、ほたかげさんに手伝ってもらい「200天審評」 も済ませ、準備ばっちりです☆

新春品茶会ですね～♪
今年初めての品茶会でご一緒できるのはどなたでしょう！
それぞれのおいしさに笑い合いながらにぎやかに飲めたら嬉しいです。
あと２～３名、どなたか参加していただけませんか、お願いします、メールお待ちいたしておりまーす♪

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茶友のみなさま＆これから茶友になるみなさま！
明けましておめでとうございます。
年末年始いかがお過ごしでしたか。
こちらは１２月は大晦日までガアアーーッッと動いていた反動か、
正月３日間は見事にほけ～～っ。。。と。。。大変太平に過ごしました♪
今日からまたワシワシ元気にがんばってまいりますっ！

今年もおいしいお茶が飲めますように。。。
少しでもいいからおいしいお茶が作れますように。。。
おいしいお茶通じて新しいご縁がありますように。。。
一緒に飲んでおいしいねえと笑い合えますように。。。

あきらめずに、投げ出さずに、めげずに、よく見て、しっかり考え、一歩一歩、進んでいきます☆

さっそくですが、いくつか連絡事項がありますので急ぎの内容から投稿していきます。
それでは、本年もどうぞよろしくお願いいたします♪

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