2008年04月

ただいま・ただいま・ただいまーーー♪

茶友のみなさまのお蔭で、無事に炒って帰ってくることができました。
２３日の夜遅くに、お兄ちゃん＠管理人とふたり、元気元気に帰国いたしました。
《心の隊員》のみなさま！非常感謝、本当にどうもありがとうございました♪

帰国すればしたで、留守にしていた期間中の仕事が山済み～。
でもこれがないと製茶費用も旅費も稼げないから現場に行けないしねぇ～、
ま、毎度毎度のことだから、覚悟の上さ・・・ハハハ、がんばろっと♪
ひとまずお茶のことは置いといて、まずはこっちを片っ端から進めていまーすっ！

旅中に《心の隊員》の参加ご希望連絡くださったみなさまへ！
大変嬉しく現場で拝読いたしました。
旅出発してから《心の隊員》は増えなくて、炒茶後の深夜にパソコン開いては
「今日も連絡なしか・・・しょんぼり・・・。」
「明日はもっとがんばる！そうしたらきっと連絡はある！仲間は増える！」
そう信じて毎晩眠りにつきました。
そんな状況の中でみなさまから届いたお便り、その一心に大盛り上がりでした♪
勇気が出ました！士気が高まりました！気合いが増しました！
本当にどうもありがとうございましたーーー♪
お返事は必ずいたします。しかし、先に急ぎの仕事やっつけたいので
数日お待ちいただけますか、どうぞよろしくお願いもうしあげます。


パソコン設定おかしくなっていたのでちょっとご報告が遅れましたが、
「炒って参りましたーーー♪」のご報告でした。。。謝々大家～☆

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２鍋の炒青、炒茶～♪
おとんとふたりで炒茶する時間も、今春はこれが最後。。。

ここ数日間、一日のどこかしらで雨が降っていたので、
こういう状況の鮮葉を炒茶するのはとにかくすごく熱い、手全体が水蒸気火傷。
下鍋の最初だけは軍手していても、熱湯軍手はめているようなもの。
２鍋めのカーンの途中でおとんが突然軍手をはめた。
お、やる気か？！
『愛子疲れただろ、代わるっ、その間少し手を休めろっ！』
「いいって～～～、疲れてないってーーー。」
ここからと言うときにおとんの手が鍋に入ってきて、カーン後半を強奪された。
ちっ、ここからいいところなのにぃ、一番熱いときはとっくに過ぎてるよーだ。
知ってるよ、見てたら自分もやりたくなったんだーーー！！！
当然、途中で奪い返したよ。。。わっはっはーーー♪

剪定しながら摘んだ１鍋分の鮮葉は、おとん紅茶にした。
突然自分もやると言い出した。
《愛紅》の仕上がり品茶して驚いていた、そして自分もやりたくなったようだ。
ふふ、対抗意識もりもり、いいねーーー、そうこなくっちゃ♪
来年は同一条件で紅茶比賽をしよう、と約束。主任評委はおかん！
出場メンバー、おとん、老四、愛子。。。いまのところ３人。
参加者募集中～。一等賞はおかんの「紅焼肉」食べ放題だよー。（笑笑）

炒茶後、すぐに白茶の仕上げ。
そして次の工程に、飲めるのはまだまだ先。楽しみ～♪

私が白茶に入ると同時に、おとんが台所で薪を起こし鉄鍋でお湯を沸かし、
お風呂の準備してくれた。
全身洗ったのは。。。そうね、５日ぶりかな～。（笑笑）

そして、ひとり断爪式。
手の指の爪を切った。
鍋が終わった炒茶人の儀式。
数百度に熱せられた鍋肌に、毎日何時間も触れる私の指先を、連日守ってくれた。
半分は焼けてなくなっていた。
表面は焦げて黒くなっている。
中は洗ってもとれない茶汁で真っ黒。
爪は、手炒する炒茶人にとって欠かせない工具、手の一部です。
切りました。
今春の炒茶、終了です。

指先の感覚が違う。
火傷を繰り返し硬化した指先が現れた、ほとんど感覚がない。
先行して破れ剥けたところには、やわらかい表皮が覗いている。
春が終わった。

ちなみに、おとんの断爪式は３日ほど前。。。おーーーい。（笑笑）

荷造りほとんど終了、続きは仮眠してから。
数時間後には帰国に向け出発します。

ありがとう、０８春天♪
最後の。。。晩安～☆

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西山の湖おじちゃんの家から、東山おとんの家に帰ってきて、すぐに白茶の続き♪

今春の気候は、どーにもおかしい。例年と違う。
気温が上がらず、ずーーーっと気温の低い日が続いている。
１月末には大雪降るし。
しかし、そのお蔭で茶葉の品質は非常に高い♪
雪のお蔭で発芽が遅れたので内質は濃く、低気温が安定して続いたので
状態好い原料が時期最後まで連続して収穫できた！

そうそう。。。
西山では、なんと４月８日に大きな大きな雹が降った！朝８時頃から２０分くらい。
湖おじちゃんの人生で雹が降ったのは３度目、しかしその内２度は夏で小粒の雹、
こんなに大きくてしかも春に降るなんて、数百年の記録にもないそうだ。。。

さて。
雨だったので本日（２１日）は炒青の茶摘もなし、なので炒茶もなし。
老四が懐中電灯持って、村の入り口まで迎えに来てくれた。
村には街頭なんてひとつもないので、日が落ちれば一寸先は闇なのよ～。
おとんもおかんもすでに寝ていた。

白茶はとっても素敵な香りを放っていたの～～～♪
もう涼干部屋からぷわっぷわ～に溢れていたよおおおーーー♪

茶葉がそう来るなら、私はすぐに芝の火を起こし愛子鍋準備＆出動ーーー！
そこから６時間、ひとりで製茶していました。
あ。。。お兄ちゃんも手伝ってくれました。。。でも途中で消えちゃった。。。（笑笑）

たった今、無事に初[火共]終了～♪
夜が明けたら、揀茶葉をして、最終[火共]干。
その後、次の工程に入りまーす。
飲めるのはまだまだ先よ～。

んんーーー、そうねぇ～。この香気もすっごく魅力的で素敵♪
だけど。。。やっぱり小葉種は、白茶より紅茶だね、きっと☆
でもこの先逆転する可能性もあるしなぁ、、、やってみないとわかんないぞぉ。。。
きゃあああ～～～たっのしーーーっっっ♪

寝よっ☆

あとふたつ寝ると。。。帰国だよぉ～。

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春の終わりを告げる雨が昨日＆本日（２０日）の午後も、しとしと降っています。

今夜の炒青２鍋はおかんの親戚用、心を込めて炒りました。
親戚用なのでもうおとんも私もすっかり気楽でね～。
私たち用の時とはまるで雰囲気が違うよー、あははっ！
炒茶人として互いの面子をかけたバトル（笑笑）も、もうなーい。
冗談おしゃべりしながらふたりで炒茶～、こういう鍋も楽しい～♪
季節が終わったんだなぁ～、って感じで、ちょっと淋しくもある。。。はは。

おとんは山へ枇杷間引きと茶樹剪定に。
おかんは山に炒青用のお茶摘みに。
大花は川に洗濯に。
私は家で茶葉たちの出国準備と白茶の続きと頭洗い～。
白茶は、まだまだ継続中よ～♪

今夜は早く眠れます。やったー、寝る寝る～☆

夜が明けたら、西山の湖おじちゃんの家に行ってきまーす♪

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本日（１９日）も３種、同時進行！

紅茶の《愛紅》、つい先ほど仕上がりましたー♪。。。もう朝だよ。あははっ。
「碧螺春の星（０７春の旅日記参照してね）」と鳥達が交代する時間。
小鳥たちの大合唱が始まってるよ～～～。

緑茶の炒青は、《愛紅》のあいまにちゃちゃっと炒茶～、１鍋。
白茶はまだまだ進行中～。

少し寝るーーー☆

おっと、その前に。。。

《心の隊員》の参加希望連絡くださったみなさま！
本当にどうもありがとうございますーーー♪
おひとりから連絡があるだけで、もう嬉しくて嬉しくて盛り上がっちゃって
すっごい製茶に気合いが入っていまーーーす♪
お返事は帰国になりますが、必ずお返事しますのでどうか待っててくださいね。

《心の隊員》は、 まだまだ大大大募集中でーーーす！！！
今春は気候の影響で、素晴らしい品質の茶葉が碧螺春＆龍井ともに豊作～♪
実は、旅に出発してから《心の隊員》希望者からの連絡がほとんどぉ。。。ははは。
このまま仲間が増えなかったら・・・あは・・・この先どーしましょ。
ご興味あるみなさま、ぜひぜひ伝統手工の茶葉、一緒に飲みませんかーーー♪
どうかご連絡いただけますように。。。どうぞよろしくお願い申し上げます。

発酵後

製茶

完成～♪
　

そして品茶っ☆

うっっま～
　

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《愛螺紅》、略して《愛紅》。。。。。。まあなんでもいい。好きに呼んで～。（笑笑）
醗酵進行中でーす。
すっごおおおーーーい好い香り～～～♪

本日（１８日）は３種の茶葉を同時に作っています！！！
いっそがしーーーっっっ、あははーーー♪

緑茶は、（おとん用の炒青）はすでに炒茶終了。
紅茶は、ただいま醗酵進行中。
白茶は、夕方から続いて涼干進行中。

手伝ってくれたおとんは、４時間ほど前、炒茶＆品茶終了後に寝た。
お兄ちゃんも昼間からずっと手伝ってくれて、でもさっき寝た。
今は静かな家の中で私と茶葉だけ活動していま～す。

紅茶醗酵時は、環境と茶葉の両方面の温度が重要。
状態を見ながらこの調整と管理をするので、わたしはまだ眠ってはならぬ～。
今寝てしまったら全てが終わる～。

さあ！今年も成功するかな～、成功したらいいな～。
成功したら品茶会でみんなと一緒に飲むんだーーー、わーいわーい♪

おっしゃ、眠いけどがんばるぞっ！
じゃ、茶葉の横に戻りますねー☆

今夜もお月さまがきれいよ～♪

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"http://blog.chinatyparty.com//media/img_20080419T002220921.jpg"
/>碧螺春ももう終わり、炒青と呼ばれる状態になりました。

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"http://blog.chinatyparty.com//media/img_20080419T001625875.jpg"
/>この茶葉での研究が始まります。

茶園の茶樹では無く、 あえて果樹園の茶樹で紅茶と白茶を作るのがここ数年の研究。

このような肥えた土壌の、最高級の緑茶原料の鮮葉では発酵なんてさせないのですが、あえてやってみちゃうのです。

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"http://blog.chinatyparty.com//media/img_20080419T001631015.jpg"
/>まずはこんな感じ♪

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小花が小学校から帰宅し宿題が終わる頃、日も暮れ始め本日の炒茶が始まる。

その時間になると炒茶の裏側では掛け声と共にもう一つの修行が始まるのです。

お兄ちゃんが小花に合気道を教えています。
見たことも無い武術だから小花も興味津々♪

洗濯物を干す為の棒と洗濯物を叩く為の棒（笑）を、剣にみたてての基本の動作。

今夜も掛け声が響きます♪
『い～（１）！』『あーる（２）！』『い～（１）！』『あーる（２）！』

お兄ちゃんが大会に出場します。

興味ある方、お時間ある方、是非お越しください♪
応援されると張り切っちゃいます（笑笑）

第18回浦安市合気道演武大会
5月18日（日）、第18回浦安市合気道演武大会
開演：午後1時
終演：午後5時

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翁家山おじちゃんの龍井、終了しましたっ！
今春の最後の龍井をおじちゃんと一緒に手炒し。。。
再び東山のおとんの家へ戻ってきましたー。

碧螺春もすでに終了していますっ！
今は炒青の最後の方、それももう明夜で最後かも。
おとんの家に戻ってすぐに今夜の炒青を炒茶～♪
炒茶後は、留守中（６日分）の鍋を一鍋ずつ全ておとんと一緒に確認品茶。

眠い～～～。とりいそぎ。晩安ーーー☆

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龍井茶：炒茶-青鍋3

龍井茶：炒茶-青鍋4

龍井茶：炒茶-青鍋1

龍井茶：炒茶-青鍋2

昔ながらの龍井の伝統的な包装
(紙は、おじちゃんがすでに茶甕で【養】してある)

ここまで来たら、いよいよバトンタッチ！！
ここから先の工程を引き継ぎます。

それぞれのオーナーの手元に届くまで、まだ気が抜けなーいっ！！

愛子の炒茶を見ているうちに、おとんが自分にもやらせろと言い出した。
『お、ビデオ撮ってくれるのか♪
張り切ってやるから全部撮ってくれよな。』

東山一体では、観光地としての準備が着々と進んでいます。
 
この建物は、すごく歴史のある何とか言う建造物の復元。

どこもかしこも、かつては一面複合果樹園だった。

村を離れバス通りまで行くと、観光客用の原産地碧螺春と果物の販売所と茶荘。（こう言うのがどんどん増えている）

中では外地から雇われた工人達や地元の農家の人たちが揀茶葉（芽以外を取り除く）している。
丁寧にやりすぎると量が減ってしまうから、そこはそれ。。

地元の人が鮮葉を売りに来る。
量り売りだから、量が多いほうが高く買ってもらえる。（だから、これもこれ。。）

あとは機械にまかせて、と

最後の仕上げだけは炒茶人じゃないと出来ない。ずらっと並んで一人一日20鍋！！
ガシガシと次から次へと仕上げます。

こうして、産地の碧螺春が大量に出来上がって行きます。

他にも、本物の碧螺春の産量を増やす準備は着々と進んでいるのです。

一方、村の中のとある職人の本日の鍋は。
『今日はオーダーが無いからお休みだよ。毎日愛子のところみたいにやってらんないよぅ・・』
 

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そろそろ碧螺春も終盤に突入。
後数日間の勝負！！

今宵も真剣に品茶です。
芽の状態は日々変わって行くので、その変化に合わせて炒茶の力加減や火の調整を微妙に適応させ、仕上がりをチェックします。

動画： 碧螺春　に炒茶の工程をアップしました。

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炒茶の仕方にもそれぞれ個性があるようで、ちょっと時間を作っては村の炒茶人達を視てまわる愛子。
それぞれに個性があるものの、見栄えが好くて速く仕上げなきゃ稼ぎにならないのは稼ぎ時のつらい所。

おとんが深夜まで時間をかけて丁寧に仕上げてくれる私達の鍋と比較してしまうのはちょっと酷かな・・

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ブログアップしたいけど・・・ダメだーーーッッッ。
製茶しているとほんっっっと、パソコンに向かっている時間が
全然ない～～～。

茶友のみんなに届けたい画像やお話がたくさんある。
どんどんたまっていくよ。。。
くやしーーーーーー！！！

《心の隊員》のみんな、ごめんね、ごめんね、ごめんね。
その代わり、すっごいお茶作っているから♪
一日中、すっごいがんばっているからっ。
楽しみにしていていてねーーー☆

眠いよー眠いよー眠いよー。ははっ。
夕方５時から炒茶が始まって、ついさっき自分の部屋に上がってきた。
数時間前に炒茶終了して本日（日付は昨日）正清明♪の６鍋分の
品茶して反省会して茶葉を次の工程に進ませて。。。
片付けや洗面等済ませて・・・やっとこの時間。

今、おかんがおきた音がする～。今朝はちょっと遅いなぁ。
みんな疲れがたまってきた頃なの。。。
朝ごはんの準備手伝ったら私は少し寝ますぅ～。
その少しの時間だけこうしてパソコンに向かえる。

でもね！
もうお気付きでしょう～。
見習い現地隊員（笑笑）が来たのよーーー！！
おかげでブログが動いている～～～、助かったーーー♪

この人がいなければこのサイトは生まれていない！
私にはパソコンのことなんかまったくわからない。
でもこの人はお茶がまったくわからない。
あはは、おかしーーー。

お兄ちゃん＠管理人、おとんの家に登場ーーー☆
大陸初上陸！
中国語もお茶もまったく分からない！
ぎゃははーーー、お兄ちゃんがんばれーーー♪

サイトのことは任せた。。。私は製茶に専念。。。あぁ眠い～。

《心の隊員》 大大大募集中ですーーー☆
ひとりでも多く一緒に飲んでくれる茶友が欲しいっ！
次につなげたい。
飲みたい人が集まれば、また来年に繋げられる。
茶友が少なすぎて、このまま幻の茶葉になってしまうなんてイヤだよぉ。
ご興味があるかた、ぜひ一緒に飲みませんかーーー！！！
どうか連絡ください～～～。
お返事は帰国後になる可能性が大きいですが、新しい茶友からの一心の
連絡が入ると可能性が広がるので嬉しくて嬉しくてもっと気合いが入る♪
遅くなってもお返事は必ずいたしています。
どうぞよろしくお願いいたしまーーーす♪

あー、薪の匂いがする、時間切れですぅ。
おかんの朝餉作り、手伝ってきまーーーす！
そしたら。。。４時間くらい眠れる。

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動画： 碧螺春　に炒茶の工程をアップしました。

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金曜の夜に着いてそれから龍井入っていましたー。

昨日丸一日、今朝も朝５時半から、龍井炒ってました！！！
あう～～～ん♪ちょーーー気持ちいいーー♪

摘んだ・摘んだ＆炒った・炒った・炒ったあああー♪
もっともっと炒りたあああ～～～いっ！！！
しかーし、一度おとんの家に帰ります、そっちも忙しくなってきた。
今夜の碧螺春炒茶に間に合うかっっっ。
おとん、まっててよーーー！！！

２９日金曜夜中から雨、３０日土曜雨、３１日日曜朝まで雨、午後晴れ。
１日月曜晴れ、本日火曜２日も晴れ！　ここ数日気温低め。発芽ゆっくり。

《心の隊員》のみなさん！（※大募集中ーーー♪）
私たち茶友みんなの龍井、きたきたきたーーー♪
愛子指定４地点老蓬＝おじちゃん厳重保護管理４地点、速報～☆

２８日、３地点（香風の山・翁土の山・陽光の山）第１蓬。
３１日午後、１地点（香風の山）第２蓬。
１日、１地点（渓水の山）第１蓬＆２地点（翁土の山・陽光の山）第２蓬。
以上炒好了～～～非常好了～～～♪
ぷりっぷりんよおおおーーー！

おじちゃん＆おばちゃん、すごい気合い入っているよおおおー！！！
特に愛子指定の茶葉、茶摘の徹底指示、気合いの入り方が違う！！！
我すっっっごい感動了～～～♪

翁家山でももう手炒するひと誰もいなくなった。
手炒オーダーする人も全くいなくなったそうだ。昨春は数人はいた。
おじちゃんも私のオーダー茶葉（みんなの龍井だよー♪）＆自分用のみ。

着いた瞬間言われたよ。

『愛子っ！愛子の茶葉手炒してたらよー、近所の人みんなから
「おじさんっっっ、今どきま～だそんな時代遅れのことやってんのかよー？！」
って笑われちまったよーーー、ひゃっひゃっひゃーーー♪』by翁おじ

おじちゃんも私がオーダーしなくなったらもう手炒しないってさぁ。
する必要がなくなっちゃったのよね・・・。
するだけ損する・・・から。

青鍋、機械炒は手炒の５倍速！！！！！
＆きっれーーー♪　
＆高値つく☆

だもん。。。きいいいーーーっっっ。

製茶しているとブログ追いつかない、みなさまごめん。
詳細、またー。

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